行き弁、帰り弁

• 東京,
• 牛,
• 大阪,
• 弁当　駅弁,
• パン　サンドイッチ　

大阪出張 行きは、時間があれば大丸の弁当広場によるが、今回は時間がギリギリ。 かといって、どうしてもＪＲダイナーパッセンジャーサービス（ふう長い）社製の……

夜食。朝食。昼食。

• 和食,
• 朝食,
• 大阪,
• 京都,
• 野菜,
• 弁当　駅弁,
• ご飯料理,
• 焼きそば

「奴」精進弁当　インスタント焼きそば 昨日ライブが終わって１２時。新地のみやざわかクロドミヤンに一人いくことも考えたが、おとなしくホテルに帰った。 しか……

マイ焼きそば

• レシピ,
• 焼きそば

本日の昼は焼きそば。おせち続きの舌にはとてもいい。 マイ焼きそばは、クロドミヤン直伝。といってもうろ覚えのまま自己開発したものである。 写真は、店での本物。店……

初落涙

• レシピ,
• 音楽

元旦は、Ｗ会長宅で新年会。Ｐホテルや青山Ｒや広尾Ａの豪華なお節を、楽しませていただいた。 私も料理人として軽い参戦。作ったものは、 １，スペイン風白いん……

サッポロ一番塩ラーメン１５変化

• レシピ,
• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品

サッポロ一番塩ラーメン１５変化 1     塩ラーメントマト 2     かぐら辛子 3     キャベツトマト芹椎茸豚にんにく炒め生姜汁葱……

＜駅弁勝負＞黎明編２　愛知万博

• 弁当　駅弁,
• 名古屋

愛知万博を記念して作られた弁当が、終了しても継続して売られることになった。 ここのところ不評だったJRパッセンジャーサービスも少しづつ腕を上げている証左と……

とびっきりおうどん。

• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品

先日深夜三時に広島のホテルに到着。 明日は六時起き、早く風呂入って寝よう。 だがテーブルの上には、危ないものが置いてある。 JALの「うどんD……

白身はふっくらと膨らんで食感をいかし

• レシピ,
• 卵

白身はふっくらと膨らんで゛食感をいかし、黄身の甘みが最も発揮されるのは、やや火が通った状態である。という発想から、故ベルナールロワゾー(握手していただいたことは……

＜駅弁勝負＞黎明編１

• 親子丼,
• 鶏,
• 弁当　駅弁,
• 卵

せめて帰りの新幹線で名古屋食をと考え、駅コンコース内にあるきしめん屋で「塩かけ」を注文。 うっすらとお澄まし色のつゆは、かつおだしが利いただしに白醤油か薄……

カツ丼の理想は、「三て主義」にある。

• カツ丼,
• 食のお作法

カツ丼はいま、不遇の時代を迎えている。 かつてもてはやされた重厚感が、軽さやヘルシー度を求める時代と逆行しているからだ。 しかしだれがなんといおうと……