魚介
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秋刀魚のムニエル
食べ歩きエディション・コウジ・シモムラを勝手に救済。 松茸、原木しめじ、アワビ茸といった茸と白子とセップ茸のスープの、香りと濃厚に酔い、次が秋刀魚のムニエル。 中に……
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智映
食べ歩き魚の真味を体に浴び 酒の精気を血に溶かし そうなりゃ出るのは 笑顔ばかり。 体が喜ぶ魚料理と日本酒。ありがとうちえさん。 ありがとう日本の海と地。
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魚愛。
食べ歩き魚愛。 魚への敬意に満ちた料理に酒が進む。 香りと甘みが米の甘みと抱き合う、「炙り白いかとおかゆ」 ほの甘く、ほの苦い、ねっとりと歯に絡む、朝獲れし……
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10年ぶりの荻窪「四つ葉」
食べ歩き10年ぶりの荻窪「四つ葉」。 都内有名すっぽん屋を数多く食べてきたが、この店は一線を画す。 従来は、すっぽんの臭みを、生姜と大量の酒と高熱で和らげ、滋味を出……
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昨夜「カルネヤ」予約も
食べ歩き昨夜「カルネヤ」予約も相手二人がダメで、泣く泣くキャンセル。 ならば、近くで救済をと 「アバスク」へ。 830入店の時点で僕一人。 キャンセル相次いだと……
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60周年 秋の東横のれん街まつり
食べ歩き60周年 秋の東横のれん街まつりの 888円弁当が、とてもお値打ち。 写真は「周防」の刺身弁当 カンパチとマグロの刺身(つまもきちんとしているし、穂紫蘇ま……
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なにしろ料理がうまい。
食べ歩き神楽坂「バルマコ」勝手に救済。 ここはなにしろ料理がうまい。 もちろん安い。 土佐清水直送のわらさの鉄板焼きが800円だよ。 写真は真鰯の酢漬けビナグレ……
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食べた瞬間、時が止まった
食べ歩き食べた瞬間、時が止まった。 遠くを見つめ、気が付くと、鳥肌が立っていた。 「アマダイとアンチョビのジュ」。 「コートドール」のスペシャリテだ。 甘鯛はみ……
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新橋「久」を
食べ歩き新橋「久」を久々に 今夜はフライ中心攻撃で組み立てる。 海老、アオリイカ、はしら、白子、穴子。 なによりすばらしいのは、清水さんの火の通し。 素材の力を……
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エールの形
食べ歩き「父の使っていたスピーカーなんです」。 天井にはめ込まれたスピーカーを見上げていたら、女主人が声をかけてきた。 理知的な顔に、誇らしげな、優しい笑顔……
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