葉茎菜
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渋谷「オンザテーフルチャイニーズ」
ニラソバのトラウマ。
食べ歩きニラそばには、苦い経験がある。 若かりし頃、付き合い始めた彼女と麻布十番の「登龍」でデートをし、名物の「ニラそば」を二人で食べた。 食べ終わりケー……
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八月 おいしくいただいた料理
食べ歩き8/２ 「ふじさわ」名古屋 「アジの握り」 ５ 「あらたみかわ」新橋 「穴子の天ぷら」 ６ 「スパイスラボトーキョー」銀座 「オックステールのビリヤニ……
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「デブスブリアンツァ」
包む。
食べ歩き私はどうやら、“包む”料理が好きなようである。 ポッサム、タコス、生菜包の鳩肉ミンチレタス包、白菜漬物のご飯包み、自分で包む北京ダック、チャパテ……
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西早稲田「旧雨」
旧雨
食べ歩き旧雨 西早稲田「旧雨」 薬膳中国料理で人気を得ていた「古月 新宿」のオーナーシェフであった前田克紀さんが開いた店。前田さんは、中国の中華中医薬学会が認定する……
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西早稲田「旧雨」
香りが幸せを運ぶ。
食べ歩き中華料理で最も大切なことは香りだという。 食材から生まれる香り、調味料から生まれる香り、薬味から生まれる香り、鍋で炒めたときに鍋肌が微妙に焦げて生まれる香り……
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木場「香噴噴」
木場「香噴噴」。
食べ歩き木場で1日３００杯も売っていたという人気の坦々麺屋の店主が始めた中国料理店。元々中国料理店をやりたかったが、麺屋で開業資金を貯めて始めたという。ご主人がオーナ……
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阿佐ヶ谷「インプロンテ」
家近の幸福。
食べ歩き家からバスに乗って１５分。 そんな場所の阿佐ヶ谷で、「ラサ」や「カネーデルリ」が食べられるなんて！ 上出来「猪のサルシッチャ」でワインを飲めるなんて。 ト……
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三田「コートドール」
有限。
食べ歩き今年も、紫蘇のスープを飲むことができた。 遠い昔に初めて飲んでから、変わることがない。 いつでも、揺るぎない感動が、静かに打ち寄せる。 冷たいスプーンから流……
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虎ノ門ヒルズ「アポテオーズ」
最高の称賛
食べ歩きアポテオーズ ４９階。眼下に東京に夜景が広がる。 遮るものはなにもない。 動き続ける大都市の活動が、現実から離れていく、 都会のど真ん中にいる。 しかし精神は……
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新橋「てんぷら あらたみかわ」
青年の天ぷら。
食べ歩き出来て一ヶ月も満たない天ぷら屋である。 「まだバタバタしていて、緊張の連続です」。 37歳の天ぷら職人は、そう言って初々しく笑われた。 しかし、穴子は加熱の……
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