★スーブドボワソン
クラリフェ
ひと匙で心も舌も満たされ、余韻は永遠に。マッシュルーム
★サラダ、が食べたいと言ったら作ってくれた
（グレープシードオイル、赤ワインヴィネガー 、シェリー、マスタード塩胡椒）トリュフ、
★ホワイトアスパラ、ヤングコーン、オマール。
ホワイトアスパラの泡とルバーブ、コンポートとアイス。
★金目鯛 サフランソース
★ロニョン 別記事参照
★仔羊香草パイ包み焼き
★クランブルホワイトショコラの板、日向夏
マンゴーのサバラン、ガトーショコラ
ガトーバスク
琵琶のレモングラス風味
レモン