今年出会った最もエキサイティングなレストラン

• 東京,
• 果菜,
• 牛,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 根菜,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 魚卵　白子,
• 卵,
• 甲殻類,
• トリュフ,
• フォアグラ,
• 穀物,
• 果物,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

Tuesday, June 15th 2021 SÉZANNE 今年出会った最もエキサイティングなレストランかもしれない。 「成功のカギは、一貫性です。誰もが……

世界一の朝食会＠WagyuMafia6/10

• 東京,
• 果菜,
• 珈琲,
• 牛,
• 和食,
• 白身魚,
• 朝食,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 根菜,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• 甲殻類,
• 漬物,
• スープ

世界一の朝食会＠WagyuMafia ★南部鉄器の白湯(鈴木盛久工房・盛岡) ミネラルとカルシウムを感じる ★自家製甘酒と三種のヨーグルト　金平糖 　　……

辻留6/12

• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 根菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 香辛野菜,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚,
• 漬物,
• しる汁物,
• 和菓子

辻留 ★向付 カレイの洗い 胡瓜  青とさか海苔  山葵 ムラメ 魯山人 夏の時期  洗い。 活魚  細作り  お茶時  食……

アルシミスト６・８

• 東京,
• 白身魚,
• 魚介,
• 光り物,
• 根菜,
• 野菜,
• フランス料理,
• ハーブ　スパイス,
• 魚卵　白子,
• 羊　ヤギ,
• 甲殻類,
• ウニ,
• バターチーズ乳製品,
• スィーツ

アルシミスト６・８ ★鰯のタルタル 発酵グリーントマトそーす、ディル、バジル。酢でマリネ　塩水 ★真蛸 タコ焼き 自家製紅生姜のマヨネーズソース。ハープ ……

発酵に蹲る。　長崎「プルミエクリュ」

• 果菜,
• 牛,
• 白身魚,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• フランス料理,
• 根菜,
• 野菜,
• 長崎,
• 魚卵　白子,
• ジビエ,
• ウニ,
• スィーツ

焼き立てのパン別コラムを参照してください ★福岡の無農薬茶  根っこが下に生えていく ★ボムスフレ 根昆布で二日間マリネしたきす 宮内菜発酵 ……

成生　5/31

• 静岡,
• 果菜,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 光り物,
• 根菜,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• 甲殻類,
• 貝類,
• てんぷら

成生　5/31 ★新玉ねぎのスリ流し 新じゃか 裏に薪のおくどさんがあり、そこで焼いた 優しい丸い ★くえ 少し炙って なんとエロい 気温が上が……

〜三つの白〜

• 東京,
• 和食,
• 朝食,
• 根菜,
• 干し魚,
• ご飯料理,
• 豆,
• 貝類,
• スープ

〜三つの白〜 今まで、散々旨味の濃いものを食べてきたせいか、濃ゆい人間性のせいか、血のたぎる青春と火傷するような恋をしてきたせいか（ウソ）、年々淡……

辻留5/14

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 根菜,
• 山菜　筍,
• 香辛野菜,
• ご飯料理,
• 茶漬け,
• 甲殻類,
• 貝類,
• しる汁物,
• 和菓子

辻留5/14 千歳翠色 千年経っても変わらない松の緑のように励む 千宗室 かきつばた南天 小野 竹喬 葦と波 ★ 向付 鯉の洗い……

メログラーノ　　サカエヤの会

• 東京,
• 果菜,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• 内臓,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• イタリア料理,
• 香辛野菜,
• 豆,
• パスタ,
• スィーツ

メログラーノ ★ゆり根  くり豆  銀時のパッパ アオリイカ添え ★大豆 のマッコと山菜  ホワイトアスパラ シチリア  山菜 クタクタ ……

安寧の味。

• 果菜,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 京都,
• 根菜,
• 豆

なんの気無しにほうれん草のおひたし（鴨ロースの後）を食べて、心が動いた。 おひたし地に品がある。 さりげなくほうれん草に染み込んで、味を膨らませている。 ……