春二つ。

• 果菜,
• 山菜　筍

隣家から筍が進入してきた。 仕方が無いので、むくむくと土が盛り上がっているところを一網打尽にしてやった。 石の上で観念した筍。結構太い。 堀りたてなの……

うまさ無限

• 果菜,
• 軽井沢,
• 炒飯,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 居酒屋,
• ご飯料理,
• 羊　ヤギ,
• 甲殻類,
• 揚げ物,
• 漬物,
• スィーツ

軽井沢無限 という店名を見たとき、うーむ、気負いすぎが見え隠れしているし、どうも食指が動かんなあと、正直思った。 ところが、何事も先入観や偏見で判断して……

トマト定食

• 東京,
• 果菜,
• 居酒屋,
• パスタ,
• 鍋なべなべ

先日マイミクの先輩にお誘いを受け、奥沢の獏に出かけた。 同席したもう一名のマイミクの方がトマト好きということで、トマト料理を多く注文。 トマトのオーブン焼冷……

本所吾妻橋「わくい亭」

わくい亭のうまいもの

• 東京,
• 和食,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 魚介,
• 根菜,
• 居酒屋,
• 卵,
• 揚げ物,
• ポテトサラダ

わくい亭のうまいもの 店の前に立つ。引き戸をがらりと開ければ、客たちのおいしい賑わいが流れ出る。 「いらっしゃいませっ」。大将の涌井優二さんや奥様の純子さん、……

蒸しナス

• 東京,
• 果菜,
• 中国料理

夏が近づくと様々な症候群が出る。冷やし中華症候群、カレー症候群、ニガウリ症候群、四川料理症候群・・・。中でもカレーと四川が厄介で、毎日食べずにはいられなくなるほ……

「ウェストパーク」と「ラ・ブリーズ・ド・ヴァレ」は閉店　青山「ラ・ブランシュ」

ミニサラダは悲しい。

• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• フランス料理,
• サラダ

ミニサラダは悲しい。よくレストランのランチなどで出される、小皿に入ったサラダだ。葉類数枚と、ニンジンや玉葱の細切りやコーン。そこに少量たらされたドレッシング。……

「季節の野菜せいろ蒸し膳」

• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• 豆,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

年々人々の関心は、野菜に向けられているようだ。 そんな世の動向に適応して、野菜を主役に据えた店が増えてきた。青山の「GOKAKU」や、コース全品を野菜だけで作……

西荻窪＜おいしい散歩シリーズ＞

• 東京,
• 牛,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 居酒屋,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 韓国料理,
• ラーメン,
• スープ

中央線は人を魅了する。 もちろん一生縁がない人もいようが、はまっちゃう人はとことんのめり込んでしまう。 もっともこの場合の中央線とは、中野から三鷹あたりまで。……

中目黒　「よだぎんぼ」

四十秒の幸せ　冷や汁６５０円　

• 和食,
• 果菜,
• 東京,
• 光り物,
• ご飯料理,
• しる汁物

宮崎の郷土料理「冷や汁」は、元来は鎌倉時代に、イリコと味噌を擦り込んだ煎り味噌を携えていた僧が、托鉢でもらった麦飯に水で溶かしてかけて食べたものだそうだ。 そ……

ラ・ターブル・ド・コンマ

• 白身魚,
• 果菜,
• 蟹,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• フランス料理,
• ジビエ,
• スープ

★アミューズ カブのブイヨン煮 カブの味とハッとするような白トリュフの味 ★笠松茸のクリームスープ 顔を近づけるとクラクラする香り。凝縮感、 クリームを使って……