肉
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パスタを食べに、銀座に出かけよう。VOL2
食べ歩き次に訪れたのは、老舗格のリストランテ、「ザバティーニ・ディ・フィレンツェ」である。創業 年。東京のイタリア料理黎明期に開店したリストランテである。 ……
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焼肉名人が焼いた小鳩と
食べ歩き焼肉名人が焼いた小鳩とアニスの香りのそーすがうまいこと!ブルギニオン
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特製である
食べ歩き特製である。 これだけ特製である。 新井薬師「萬来軒」は、どの町にもあるいたって普通な中華料理屋である。 中華料理だけでない。ハンバーグ定食もとんかつも,……
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熱々カリッ。
食べ歩き熱々。カリッ。ふわっ。くにゅっ。 「楽記」のコブクロと大腸釜焼き ……
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いい庄内牛が入りましたので
食べ歩き「いい庄内牛が入りましたので、カツにしましました」。 ああ、こりゃ反則だ。 こりゃ揚げでなく、焼きカツだね。 サクッと香ばしい衣は、タルトのようにほの甘く……
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ザBBQ
食べ歩きザBBQ 焼き肉名人 バルバッコアのカルロスの焼く肉のすばらしいこと!! 特にイチボが素晴らしかった!! ユニオンスクエアーシェフお手製の、セビーチェやコ……
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東十条「ポークストック」2021 1231閉店
ポークストック
食べ歩き , 寄稿記事豚が喜んでいる。 分厚い肉を噛みしめた途端、豚が躍動した。もっと噛め。噛んで噛んで、味わいつくせ。そう叫んでいる。 ポークストックは、豚肉料理を中心とした店……
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ほろほろ鳥は
食べ歩きほろほろ鳥は、火を入れられたことに気づいてないのだろう。 皮には、焼けた香ばしい香りがついているが、肉はどこまでもしっとりと、歯に優しい。 鉄板の上で、骨か……
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初めて店で出します
食べ歩き「初めて店で出します」。とは、「脆皮鶏」。 パリッと揚がった香ばしい皮としっとりと歯にしなだれる、ほの甘い肉に、次々と手が伸びる。 コーフンして自分の指まで……
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一ヶ月前となるが
食べ歩き一ヶ月前となるが、経堂「彩雲瑞」に出かけた。 前菜は、紹興酒のほのかな香りが効いたうずらの卵や、石川小芋の甘みを引き立てる山椒味噌、みずみずしさと練れた塩気を……
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