焼きたてのバターの香りがふわっと鼻先に漂う。

甘くて愛らしいお菓子と思いきや、あらま、中身はかなり生々しいビジュアルだこと。

蝦夷鹿、熊、猪、山ウズラ、山鳩の肉が入ったジビエのパイ。

ジビエの異種格闘技戦である

パイ生地にクロワッサン生地を使っているため、焼き時間が短く、中の肉に火が入り過ぎない。


まるで先ほどまで心臓の鼓動が伝わっていた肉体のように、黒みを帯びた鮮やかな紅色が艶めかしい。


しっかり焼き切ったクロワッサン生地のサクサクとした乾いた歯応え。 対照的にねっとりと貼り付く肉の生温かな舌触り。


血、肉、内臓の野性味を通じて五つの動物は官能的にひとつになる。