豚
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東京とんかつ会議141浅草「とお山」上ロースかつ定食1450円
とんかつ会議東京とんかつ会議141浅草「とお山」上ロースかつ定食1450円 前回:【肉3衣3油2キャベツ2ソース3御飯2味噌汁2お新香1特記カキフライ計19点】 今回:……
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7/30南三
食べ歩き7/30南三 冷菜 ・つぶ貝と焼マコモの自家製沙茶醤あえ(台湾製干した舌平目、ピーナッツ、ココナッツ、台湾エシャロット)沙茶醤が素晴らしい旨味の塊 ・鴨ロ……
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辛い。うまい。安い。酸っぱい。
食べ歩き辛い。うまい。安い。酸っぱい。 噂の三軒茶屋「香辣里」を襲撃。 「腊肉香干」、「紫蘇煎黄瓜」「干鍋腊肥腸」「香辣魚」たまりません。 「香辣魚」の発酵したお……
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長谷川稔7/10
食べ歩き長谷川稔7/10 1. キンメ。 いきなりスペシャリテのキンメである。数時間火入れして、最後に鱗を浮かせながら加熱してパリッと焼き上げる。以前いただいた時も……
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ダ・オルモ
日記ダ・オルモ ・アカシアの花とうえの原ハーブガーデンのサラダ はちみつの香りがする花とみずみずしく香る青菜との出会い。目を閉じレバ山間部に咲いた、一面のアカシ……
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遠くに豚の血がいる
日記遠くに豚の血がいる。 鉄分をたぎらせながら、ほのかに甘い。 クラウケーゼチーズとバターのコクと抱き合いながら、ほのかに甘い。 豚の血と強力粉で作った……
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遠い記憶が
食べ歩き遠い記憶が、紐解かれていった。 イタリア人でもなく、イタリアに住んだこともないのに、懐かしさがこみ上げる。 手元に入る食材だけを練りに練り、長年作られてきた……
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マッキー牧元が選ぶ「東京駅で買える弁当ベスト5」
駅弁マッキー牧元が選ぶ「東京駅で買える弁当ベスト5」 東京駅で駅弁を買い、列車に乗る。それは僕にとっては、毎回が「勝負」である。 なにしろここは、日本で一番……
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命の雫に触れてしまったような、美しい味
食べ歩きそのカツを、噛んだ瞬間に、辺りは静寂に包まれた。 肉汁に雑音がない。 きめ細かい衣に歯を立てると、カリリという音を立てて、油の香ばしさ を振りまきながら弾……
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あなたは、残し、捨てられゆくパン耳を
日記あなたは、残し、捨てられゆくパン耳を横目で見ながら、「申し訳ない」と思ったことはないか? それなのに、サンドイッチは耳の食感が邪魔だと言う理由だけで、断ち落と……
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