豚
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エタデスプリ11/19
食べ歩きエタデスプリ バターも使いません ○新里ハイボール サンゴァ 樽で寝かせた泡盛。色がつくので泡盛と名乗れない。リキュール。 ★スナック ……
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豚飯。
食べ歩き伊良部の「紺碧ヴィラオールスィート」の朝食「豚飯トンファン」。 沖縄の鰹節らしい優しい旨みに溢れた鰹出汁に、同寸に切られた島にんじん、かまぼこ、椎茸に豚ホルモ……
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高知を仕事で食べ歩き中。
食べ歩き高知を仕事で食べ歩き中。 初日 本1.道の駅ビオスおおがたで、かつおたたきバーガー。 2.土佐入野町「いろりや」で、「ざるうどん」、「釜玉うどん」、「……
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隠れうどん県高知の実力5 <うどんと囲炉裏> いろりやの巻
食べ歩き高知県うどん食べ歩きの面白いところは、バリエーションの豊かさにある。 各店舗うどんのタイプが違う。 つゆも違えば、看板メニューも異なる。 これ……
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手応えは必要なのか?
食べ歩き大阪天満の「千草」に来て、千草焼きを頼み、いつも思う。 少し厚めの豚ロース肉が入っていて、芥子の実をかけるのが特徴である。 豚肉は焼かず、生地を敷いて豚肉を……
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新井薬師「マロロガバワン」9/15
新井薬師「マロロガバワン」9/15 家から歩いて行けるインドがある。 いや今までもインド料理屋はたくさんあった。 だがなんちゃってであり、ここまで正式なイ……
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なぜ僕らはこういう料理を大切にしなくなったのだろう。
食べ歩きなぜ僕らはこういう料理を大切にしなくなったのだろう。 高級食材や珍味を喜び、インスタ映えに走り、ご馳走を食べたことを自慢するようになったのだろう。 舞い……
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臭いもの好きに福来たる
食べ歩き今日の昼ごはん。 テーマは「臭いもの好きに福来たる」。 虎ノ門横丁「香港焼味酒家」にて。 爽やかな陳皮の香りがねろっとした食感のハタの旨みに深みを与える、……
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丁寧な言葉には、丁寧な心が宿る。
「いらっしゃいまし」 江戸っ子らしい、ご主人の歯切れの良い声に出迎えられて暖簾をくぐると、運良く、ご主人前のカウンター席が空いていた。 この席はとんかつ……
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<六十年前のレシピ再現>「京静華」9/28
食べ歩き<六十年前のレシピ再現>「京静華」9/28 2020 棒棒鶏、エビチリ、酢豚、麻婆豆腐。 どれもが日本人にはおなじみの料理である。 しかし全く印象が違……
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