卵
(367件)-
銀座「セントラルベーカリー」
<東京玉子サンド6傑>2
行列の絶えない高級食パン専門店。ベーカリーとカフェがあり、カフェでいただける「オムレツサンドイッチ」は800円(11時より)。 三種ある食パン中より、国産小麦……
続きを読む -
根岸「香味屋」
<東京玉子サンド6傑>1
食べ歩き創業90数年となる老舗洋食店の「タマゴサンド」1150円は、清楚な佇まいである。 薄黄色のスクランブルエッグが、緑のパセリを乗せた白いパンに、端正に収まってい……
続きを読む -
荻窪 北京遊膳
必淡の味わい。
食べ歩き酔海蜆(しじみの紹興酒漬け)。 三重産桑名の大しじみを使用、小さな蛤か?というほど大きさで、中はとろとろ。 和菜絲(豆腐絲や干し椎茸、人参などの千切りの和……
続きを読む -
7膳は軽く
食べ歩きむかごと鶉のつけ焼き、大根葉の「おしのぎ」に、炊きあがった直後の「ご飯以前」の、幼きアルデンテご飯。 そしてお新香にメザシ、おからと紫人参の和え物などを従……
続きを読む -
おくどさんで炊いたご飯に黄身を乗せる
食べ歩きおくどさんで炊いたご飯に、大原の卵の黄身を乗せる。 だから名前は「君だけを」。 そこにアカヤマドリ茸を炒めて刻んだものと醤油粉、わさび菜刻んだのをのせて出来……
続きを読む -
一行は「断る」という言葉を知らない。
食べ歩き一行は「断る」という言葉を知らない。、 「もう一軒行く?」 「行く!」 シンディ家でたらふく食べたのに関わらず、無意識のうちにもう一軒への誘いに同意するので……
続きを読む -
さあ二回目の朝ご飯
食べ歩きさあ二回目の朝ご飯である(空腹の方と満腹の方 閲覧注意)。 会場は、慈聖宮というお寺である。寺の前にはずらりと屋台が並び、皆精力的に御飯を食べているではないか……
続きを読む -
東麻布 天本
天本
食べ歩き能登もずく タコ振り柚子 白子茶碗蒸し アサリだし 福岡の姪浜の鯛 少し匂い。 浜中海岸のウニとオホーツク毛ガニ 出来立ての寿司飯 シャコの塩辛マ……
続きを読む -
「WEST」のタマゴサンドは、端正である
食べ歩き「WEST」のタマゴサンドは、端正である。 育ちの良さが見て取れる。意外にもヴォリューミーで、玉子の味がしっかりとしているが、そんなことは微塵も感じさせずに、……
続きを読む -
白身はふんわり崩れゆく。
食べ歩き白身は、固まろうとする寸前の刹那を保ち、白く、ふんわり崩れゆく。 黄身は、加熱されて甘みを最大限引き出されているが液体のままである。 割れば、ゆっくり流れで……
続きを読む