今朝のオムレツ２

• 卵,
• レシピ

今朝のオムレツ   今朝のオムレツ2。 皮を厚くしてみたが、高さが出ず、やはり薄い方がおいしい。 深すぎて、まだ道遠し。……

山菜と向き合うという事。

• 南米料理,
• イタリア料理,
• 韓国料理,
• 山菜　筍,
• 卵,
• 川魚　淡水魚

「春の山菜料理を始めるにあたって、山菜のことを本当に自分がわかっているのか、考え直そう思ったんです」 小さい頃から、散々山菜を食べてきたという……

三不粘

• 大阪,
• 中国料理,
• スィーツ,
• 卵

まるで黄色いスライムである。 箸でつまんで持ち上げると、つつぅと伸びて、粘りの根性を見せる。 そのまま口に入れると、ポタリと舌に落ち、甘やかな香りと優しい甘……

息をのむほど美しい

• 東京,
• とんかつ,
• 洋食,
• 豚,
• 卵

ここのオムレツに、無性に会いたくなる時がある。 「ビールをください」。 まず、座敷に座るなり頼んだ。 「後オムレツを一つ、お願いします」。 「はいかしこ……

どうしてこんな店が世の中にはないのだろう。

• 東京,
• 和食,
• しる汁物,
• 白身魚,
• 果菜,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 赤身魚,
• 干し魚,
• 山菜　筍,
• 卵,
• 豆,
• 発酵食品

どうしてこんな店が世の中にはないのだろう。 食べながら、飲みながらつくづく思った。 まず、燗酒がいい。 渉くんのつける燗酒は、同じ酒であっても……

金沢「蕎味 櫂」4/13

• 石川,
• 和食,
• 割烹,
• すし,
• そば,
• てんぷら,
• しる汁物,
• 和菓子,
• 白身魚,
• 果菜,
• 魚介,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• 卵,
• 甲殻類,
• 貝類

金沢「蕎味 櫂」4/13 ★先付け そばがき ふきの蕗の味噌漬けと穂先の素揚げ、みそ味噌漬けが素朴でうまい。 そばがきの草香と合う ★お造り ……

「少しだけ値上げしました」。　　「鮓家一」

• 東京,
• 和食,
• すし,
• しる汁物,
• 白身魚,
• 魚介,
• 光り物,
• 赤身魚,
• 卵,
• 甲殻類,
• 貝類,
• ウニ

「少しだけ値上げしました」。 そうご主人は申し訳なさそうに言われたが、燗酒を三本ほど飲んで２万円を少し超えたぐらいだった。 何より魚の質が高い。 握ら……

ウニオンザ煮玉子いくら乗せ。　　　食堂とだか

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋,
• 魚卵　白子,
• 卵,
• ウニ

ウニオンザ煮玉子いくら乗せ。 食堂とだか虎横

上玉ひとつ。　　　　　　　進々堂切り通し　　京都の日常

• 京都,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 喫茶店　カフェ,
• パン　サンドイッチ　,
• 卵

「上玉子サンドと玉子サンドのちがいはなんですか？」 「味つけたきゅうりが、入っているかいないかです」。 「では、上玉子サンドをひとつください」。 「はい。……

朝から牛丼

• 滋賀,
• 丼,
• 肉,
• 牛,
• 卵

朝からパワフル。 徳山鮓にて。