卵
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今夜は「吉田屋料理店」で
食べ歩き今夜は「吉田屋料理店」で、ふくよかな時間を過ごした。 タコのカルパッチョ、揚げ穴子の生春巻、鴨の蒸し揚げ、青ネギオムレツ、韓国海苔のチヂミ、茗荷ごはん。 た……
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ハンバーグ14 頬を撫でられながら、後頭部に一撃
食べ歩き頬を優しく撫でられながら、後頭部に一撃食らう味だった。。 野菜40%の牛肉ハンバーグは、舌に優しく、ふわりと崩れる。 穏やかな甘みが広がった後に、猛々しい肉……
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~一年ぶりの部活動だあ~
食べ歩き~一年ぶりの部活動だあ~ 多東部員、土岐部員、中川主務。ノミブ。最強メンバーの集結である。 向かうは大井町、闇市の風情残る東小路。 まずは「永楽」で作戦会……
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「岡半」は、関西風すき焼きである。
食べ歩き「岡半」は、東京では珍しい、関西風すき焼きである。 牛脂をなじませて葱を入れ、美しき松坂牛のサーロイン、リブロース、ミスジを横たえると、鍋より約30㎝の高……
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高雄 まずは昼に5食
食べ歩き高雄の昼と夜の報告は後にして、今度は台南で食べまくっております まずは昼に5食いっておきました。 台南といえばこれでしょう。蚵仔煎。石精白蚵仔煎店。 牡蠣……
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我らがローラ
食べ歩き我らがローラ、「香味屋」の玉子サンド。 「とろとろ」だぁ! 口を開けて齧りつけば、歯は柔らかいパンを突き破って玉子に触れ、その圧力で押し出された玉子が、舌に……
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一ヶ月前となるが
食べ歩き一ヶ月前となるが、経堂「彩雲瑞」に出かけた。 前菜は、紹興酒のほのかな香りが効いたうずらの卵や、石川小芋の甘みを引き立てる山椒味噌、みずみずしさと練れた塩気を……
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「四川の家庭料理が食べたいな」
食べ歩き「四川の家庭料理が食べたいな」 「はいよ」てなもんで趙楊さん。いつも母親が作ってくれていたという料理を、18皿も作ってくれた。 お椀に入れられた前菜9皿は、……
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今朝のTKGは
日記今朝のTKGは、金銀皇后TKG。 白身と黄身を分けて、高知の山の塩と出汁を少しずつ混ぜ、ふわりとなるぐらいに、別々に火を通す。 ご飯には生卵をかけ、よくよく……
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今朝は昨日と同じご飯と玉子である
日記今朝は昨日と同じご飯と玉子である。 でもなにかはっきりしない天気にカツを入れたい。そう勝手に思い、玉子を少し泡立て、ナンプラーを数滴、香菜を千切って、昨日作っ……
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