沿線中華

• 東京,
• 麻婆豆腐,
• 白身魚,
• 中国料理,
• 豚,
• 内臓,
• 香辛野菜

本格的な中国料理なら、都心だネ。 と思っているあなた、最近の事情は、ちょいと違うんですよ。若手料理人が独立し、都心から外れた地に、店を構えることが増えてき……

天すけ

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• てんぷら,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

天すけ メゴチの天ぷら お盆とあって行列がなく、ガラガラ。そこで昼からメゴチの天ぷらで一杯。もっちりしたメゴチ、ついおかわり。

とんかつ屋を予約したのは初めてだ

• 東京,
• 豚,
• 卵,
• 甲殻類,
• とんかつ

とんかつ屋を予約したのは初めてだ。 とんかつ屋に8人で行ったのも初めてだ。 浅草「すぎ田」。通い始めて２０年にはなるとんかつ屋である。 今回「東京とんかつ……

東京とんかつ会議4浅草「すぎ田」の「とんかつロース」2000円　

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議4 浅草「すぎ田」の「とんかつロース」2000円　ご飯300円　豚汁200円 ＜肉3、衣2、油3、キャベツ3、ソース3、御飯3、新香3、味噌……

今東京は、朝食が面白い。

• 東京,
• 和食,
• 朝食,
• 魚介,
• 割烹

今東京は、朝食が面白い。 例えば、西麻布の「栩翁Ｓ」。昼夜の営業はせず、朝と夜の営業で、見事な朝食を出す。 夏盛りのある日のおかずは、島根の漁師が趣……

旬の歳時記　　みつ豆

• 東京,
• 和菓子

夏にひんやり嬉しいみつ豆は、あんこも蜜も、求肥も寒天も大切だが、肝は豆だという事が、大人になってからわかった。 遅咲きを目覚めさせたのは、「梅むら」で、五……

旬の歳時記　馬肉

• 東京,
• 馬

初めて馬刺しを食べたのは、森下の「みの家」だった。 丸谷才一「食通知ったかぶり」を読んで、たまらず訪れたのである。 馬肉はひんやりと冷たく、舌にぴた……

青紫蘇とキャンティ。

• 東京,
• イタリア料理,
• 香辛野菜,
• パスタ

火照った体に、手軽な清涼を運んでくれる青紫蘇は、重宝ものである。 飯倉「キャンティ」の名物といえば、シソを使った「バジリコスパゲッティ」。 バジルがなかった時……

東京とんかつ会議　第3 回　六本木「イマカツ」の「特選ロースかつ膳」2000円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議第3 回　 六本木「イマカツ」の「特選ロースかつ膳」2000円 ＜肉3、衣3、油2、キャベツ3、ソース2、御飯3、新香2、味噌汁1、特記1【……

アッサイ

• 東京,
• 牛,
• 光り物,
• イタリア料理,
• パスタ

松濤「オステリア・アッサイ」を勝手に救済。 いかにも誠実そうで、あまり商売には長けていなさそうなシェフが、丹念に作り上げる料理がいい。 この日はメインに「オー……