東京
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〜独りフグ鍋〜
日記〜独りフグ鍋〜 風邪ぎみのため、予定をキャンセルして一人鍋。 荒木町「しほ瀬」で、独りカウンターでフグ鍋だ。 一人鍋はいい。 白菜を入れ、フ……
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天下一品の串カツ。
食べ歩き軽やかな衣と、とろりと甘いネギ。ネギが主役となった、天下一品の串カツ。 料理名：串カツ定食
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升水白菜。
小さな椀に注がれた、鼈甲色のスープに白菜が一つ浮いている。 素っ気ないそのスープを一口飲んで、めまいがした。 飲んだ量は、ほんのわずかであったが、奥底に膨大……
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さあ
さあ長野さん 天本
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真珠のスパゲッティー
真珠貝と菜花のスパゲッティー。 ふだんは捨ててしまうというアコヤ貝の貝柱は、小柱より凛々しく、色っぽい。 ブリッと音が立つかのように歯が入っていくと、ほの甘……
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官能
日記三人が、同時に食べた。 無言。しばし無言。 「笑うしかないね」。同席の彼はそういった。 一週間半前の「コートドール」。「銚子産ノドグロの天火焼き」。……
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フカヒレに命を感じないのは僕だけだろうか
日記フカヒレに命を感じないのは僕だけだろうか？ 生命の神秘は感じるが、血を感じない（。 銀座「趙陽」での春節料理の一皿、「松露排翅」。 見事な青鮫のヒレは、酸……
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東京とんかつ会議14 神田須田町「やまいち」の特ロースカツ定食2000円
とんかつ会議東京とんかつ会議14 神田須田町「やまいち」の特ロースカツ定食2000円 ＜肉2、衣2、油2、キャベツ3、ソース3、御飯2、新香3、味噌汁2、特記；海老しん……
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新橋「しみづ」
日記新橋「しみづ」勝手に救済。 東京トップレベルのすしがいただける店では、もっともお値打ちだと思う。 本日のおまかせは、ひらめ、すみいか、赤身、中トロ、コハ……
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ザ蟹炒飯
食べ歩きああ懐かしい。 丼入りの蟹焼き飯。 ほのかな醤油味、穏やかな塩気、ふんだんに入った蟹の風味、玉子の甘み、油の香り、グリンピースの食感、スープの上品。……
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