出汁巻玉子の

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• 和食,
• 割烹,
• 卵,
• パン　サンドイッチ　

出汁巻玉子のサンドイッチは、攻めてこない。 スクランブルエッグのサンドイッチは、パンに歯がめり込んで、玉子に到達した瞬間、むりむりっと玉子の優しい甘さが攻めて……

東京とんかつ会議　第５2回　銀座「梅林」の「銀カツ定食」2200円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議　第５2回 銀座「梅林」の「銀カツ定食」2200円 ＜肉２、衣2、油3、キャベツ3、ソース2、御飯2、新香２、味噌汁2、特記なし　18点（各……

有いち

• 和食,
• 東京,
• 割烹

ある日、「インゲンと牛蒡の胡桃和え」を食べた。 地味な皿である。 しかしひとたび食べると、胡桃の香りの高さと品の良さに、顔が崩れた。 胡桃を、……

かつて門前仲町に

• 東京,
• 果菜,
• 居酒屋

かつて門前仲町に「浅七」という酒亭があった。 板戸を開けると、カウンターに立った着物姿のご主人が、「いらっしゃいませ」と、ややしゃがれた低い声であいさつする。……

隣に座ったのは

• 東京,
• カツ丼,
• 食べる人,
• 漬物

隣に座ったのは、女子大生（たぶん）だった。 二人とも背がすらりと高く、面長できれいな顔立ちをしている。 揃って頼んだのは、カツ丼だった。 オジサンではない……

もうワゴンデセールもプチフールもいりません

• 東京,
• フランス料理,
• スィーツ

「もうワゴンデセールもプチフールもいりません。お腹に入らないということではなく、この味わいの余韻を、ずっと楽しみたいのです」。 「レカン」の「クレープ・シュ……

中国料理店で

• 東京,
• 白身魚,
• 中国料理,
• 貝類

中国料理店で炭水化物を控えては、毒である。 なぜなら、このような魚の蒸し物が出てきたら、どうしたってこの蒸し汁にご飯をぶち込まないと、人生の意味がない。 ……

李南河で特製マッコリをやった

• 東京,
• アルコール,
• 写真,
• 韓国料理

李南河で特製マッコリをやった。 熱処理してないそれは、酸味が優しいのだが、複雑で、また味も、すっきりしているようで、多様な味が潜んでいる。 生きているマッコ……

東京とんかつ会議51日本橋「平田牧場ＣＯＲＥＤＯ日本橋店」平牧三元豚厚切りロースかつ膳1800円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議51 日本橋「平田牧場ＣＯＲＥＤＯ日本橋店」平牧三元豚厚切りロースかつ膳1800円 ＜肉3、衣3、油2、キャベツ3、ソース2、御飯2、新香1……

白桃にわさびである

• 東京,
• 香辛野菜,
• フランス料理,
• 果物

白桃にわさびである。 生クリームと牛乳で濃くしたヨーグルトの上に、桃と胡瓜とわさびをのせた料理である 食べるとヨーグルトの濃厚が舌に広がり、その中で胡瓜の香……