銀座　「アルマーニ / リストランテ東京」

長い長いマカロニCandele

• 東京,
• 肉,
• イタリア料理,
• トリュフ,
• パスタ

長い長い長いマカロニである。 名をカンデラという。 だがネットでどう探そうにも出てこない。 「アルマーニ / リストランテ東京」の若きカルミネ・アマランテシェ……

銀座アルマーニリストランテ

PASTIERA パスティエーラ

• 東京,
• イタリア料理,
• スィーツ

PASTIERA パスティエーラは、ナポリでイースターに作られるタルト菓子で、タルト生地にリコッタベースのクリームが詰まっている。 それをカルミネシェフはスフレ……

富山「ふじ居」

中指よ来い。　　

• 富山,
• 和食,
• 割烹,
• ご飯料理,
• ジビエ,
• 丼

中指よ来い、中指よ来い。 さばかれるのをみながら、そう願っていたら、中指が来た。 日頃の行いがいいか、毎日ヤァ！をして中指を立てているからだろう。 二度目の「……

豆部自主活動

• 和食,
• 富山,
• 東京,
• 石川,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• イタリア料理,
• スペイン料理,
• 豆,
• パスタ

「豆部」部長伊藤様 しばらくお会いしてないですが、順調に部活動を続けております。 それではここ一週間の部活動を報告いたします。 西麻布の割烹「……

喜多屋のどら焼き

• 東京,
• 和菓子

千住で作り青山で売られる、喜多屋のどら焼きをいただきました． 黒糖の風味の皮に粒あんという、珍しくタイプで、黒糖の皮の風味がなんともいい。 ……

富山　ふじ居

ふじ居　4/11 2022

• 富山,
• 果菜,
• 和食,
• 白身魚,
• 魚介,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 野菜,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 甲殻類,
• ジビエ,
• てんぷら,
• しる汁物,
• 和菓子

ふじ居　4/11 2022 ここでは冷酒を頼むと、地元岩瀬のガラス作家安田泰三さんの作品が出され、燗酒を頼むと辻村シロー、楽、須田青華などの素晴らしき盃が出……

どうしてこんな店が世の中にはないのだろう。

• 東京,
• 果菜,
• 和食,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 光り物,
• 根菜,
• 赤身魚,
• 山菜　筍,
• 干し魚,
• 卵,
• 豆,
• 発酵食品,
• しる汁物

どうしてこんな店が世の中にはないのだろう。 食べながら、飲みながらつくづく思った。 まず、燗酒がいい。 渉くんのつける燗酒は、同じ酒であっても……

六本木　「ラ・ブリアンツァ 」

「レバーカツ」と「鶏の唐揚げ」。

• 東京,
• 鶏,
• イタリア料理,
• 内臓,
• 揚げ物

僕は相当底意地が悪いらしい。 「レバーカツ」と「鶏の唐揚げ」。 次の会では何を食べたいかを、無茶ぶりした。 イタリアンでこれは、暴挙である． だが心優し……

京都　「開陽亭」

＜メキサラの謎＞

• 京都,
• サラダ

＜メキサラの謎＞ 京都の洋食屋に行くと、「メキシコサラダ」という料理がある。 ポテトサラダの上に生野菜が乗ったサラダである。 「えっ？　京都にしかないんですか？……

富山「ひまわり食堂」

富山「ひまわり食堂」4/11

• 牛,
• 白身魚,
• 富山,
• 魚介,
• 豚,
• 光り物,
• イタリア料理,
• 揚げ物,
• パスタ,
• ワンタン　シュウマイ,
• スィーツ

富山「ひまわり食堂」4/11 ★イワシノゼッボリーネ ★赤イカ、ビタミン大根、春菊　を使った冷菜 イカの甘み 春菊の香り、美しい ★幻魚(げんげ)のお吸い物を再……