揚げ物
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新橋「久」を
食べ歩き新橋「久」を久々に 今夜はフライ中心攻撃で組み立てる。 海老、アオリイカ、はしら、白子、穴子。 なによりすばらしいのは、清水さんの火の通し。 素材の力を……
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〜少し高級大衆食〜
食べ歩き〜銀座の少し高級〜 同伴、アフターでにぎわう、銀座「きく」は、おじさんたちを救済し続ける店である。 ７０代の紳士は、３０歳年の離れた奥さんと二人。 ウーロ……
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本日たまげたのは
食べ歩き本日たまげたのは、岩手産胡瓜のフライ。 身が締まっていながらみずみずしく、ウリ科本来の苦みが かすかにある。 しかし、きゅうりをフライにするなんて。 さ……
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西麻布「和楽惣」
食べ歩き , 日記西麻布「和楽惣」を勝手に救済。 僕の食堂、わがままし放題。 料理の仕方まで支持しちゃう。 トウモロコシのかき揚げ。 こちと真子がれいのうすづくり……
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大久保救済ツアー
食べ歩き大久保勤めK添乗員による、大久保救済ツアー。 参加者は４人。 「だくだく」で串揚げ。 なす、えび、鳥梅よし。生中と白ワイン１本。 激安イタリアン「ピカソ……
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＜油道１０＞エビフライが止まらない
食べ歩き , 寄稿記事相当な自信である。 店頭脇には、紺地に大きな白文字で「自信 えびフライ」と記した、大きなのぼり。 ショーウィンドウに燦然と飾られる、えびフライの大写……
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＜油道７>カキフライはじめ
食べ歩き , 寄稿記事年が明けると、どこで「カキフライ初め」をしようか、ムムムと悩む。 偏執的カキフライ好きゆえに、あえて年末までは食べない。「カキフライ始めました」の張り紙を……
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＜油道2＞ 三河屋
食べ歩き , 寄稿記事みんな油が好きなのさ。 その証拠に、西麻布はうまいランチの店が多いけど、行列は、この店だけにできている。 「三河屋」の前身は、肉屋さん。 いた……
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カキフライのお作法
食べ歩き「カキフライ始めました」。 この言葉に躍らされてはいけない。 カキフライの旬は２月なのだ。 それまで食べ飽きぬよう、じっと我慢をするのが正しい……
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赤坂「井出」
なんでもあり。
食べ歩きなんでもありである。 和食、洋食、中華にエスニック。 食べたいもんだったらなんでも作りますよを貫いて、数十年。 仕込み大変だろうな。 食材のロスもあろうに、ご苦……
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