カツ丼
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＜シリーズ食べる人＞とんかつ屋編
食べ歩き＜シリーズ食べる人＞とんかつ屋編 隣に座ったのは、女子大生（たぶん）だった。 二人とも背がすらりと高く、面長できれいな顔立ちをしている。 何を頼むのかとみ……
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残心丼
食べ歩き「浜作」の丼は爽やかである。 ご飯をぐいっと掻き込ませる力がありながら、後を引きずる重さがない。 口に入れた瞬間に「ああ、うまいっ」となるのだが、食べ進んで……
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100年以上続く味
食べ歩き100年以上続く味。 日本の財産、福島県会津若松「三角屋」の贅沢。中華そばとカツ丼。 カツ丼の後ろに見えるのは、なんとミニ中華そば。カツ丼にもれなくつくので……
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〈日本最古の店〉
食べ歩き〈日本最古の店〉 「いらっしゃぁい」。 ガラス戸を開けて店に入ると、三和土に置かれたパイプ椅子に座った、おじいさんから声をかけられた。 朝11時ですが……
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カツ丼
食べ歩きダンチュウのムック本にて二つの丼を作りました。 題して 「きみに恋しろ カツ丼」と 「メリーゴーランドソースカツ丼」。 卵とじカツ丼……
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大盛りの6杯分、7.2kg
食べ歩き高知県の大杉で「ひばり食堂」を営む親父さんの料理哲学は、揺るぎない。 「時々炒飯で、炒めが甘くて、ご飯が一部白く残っている時があるやろ。あれと同じや、カツ丼で……
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カツという二文字にに弱い。
食べ歩きカツという二文字に弱い。 他の料理を目指して訪れたのに、この二文字を目にすると頼まずにはいられなくなる。 これはもはや使命、いや天命である 今日も「80年……
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〜カツ丼とカツカレーの未来〜
食べ歩き〜カツ丼とカツカレーの未来〜 カツ丼は、カツカレーはここまで来た。 白トリュフとパルミジャーノのリゾットに、玉子と昆布だしのエスプーマをかける。 サイコロ……
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早稲田「奏す庵」日本橋に移転
とんかつ大好き日本代表FW!?中山雅史さん
日記GQ Japan６月号 肉の最新事情特集にて、とんかつ大好き日本代表FW!?中山雅史さん、GK!? マッキー 牧元 さんのお二人に、奏す庵を紹介していただきまし……
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早稲田「奏す庵」日本橋に移転
東京とんかつ会議 第100回記念 早稲田「奏す庵」カツレツ丼980円
とんかつ会議東京とんかつ会議 第100回記念 早稲田「奏す庵」カツレツ丼980円 東京生まれ、東京育ちの私にとって「かつ丼」といえば、当然のごとく「玉子とじかつ丼」であ……
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