魚の醤油干し。

• お取り寄せ,
• 光り物,
• 福井,
• 干し魚

「よおく、頑張って大きうなったな。おいしうなったな。えらい、えらい」。 78歳のおばあちゃんが漬けた、鯖の醤油干しは、いたわり、愛された味わいがした。 鯖を……

小浜の民宿「うらたに」で

• 和食,
• 白身魚,
• 魚介,
• 光り物,
• 福井,
• 宿

小浜の民宿「うらたに」で魚三昧。 石鯛、ほうぼう、コショウダイにキジハタ。 アオリイカに蟹にサザエ。 連子鯛に醤油漬け。 ねっちりと脂が舌に回るキジハタ……

＜駅弁勝負＞　第33番　

• 弁当　駅弁,
• 岡山,
• 中国地方

「駅弁勝負第２０回」 弁当を開けると、そこは雪国だった。 ８０種近くの駅弁が揃う、弁当王国岡山駅で、悩みに悩み、「かくしずし」を購入した。 蓋を開けれ……

岡山駅の「デミカツ」

• 弁当　駅弁,
• 岡山,
• パン　サンドイッチ　

腹が空くカツサンドである。 岡山駅の「デミカツ」は、原材料表示にも「濃厚ソース」と記されているわけだが、食べるとそうでもない。 しかし、飲み込む辺りで、その……

＜駅弁勝負＞第31番　僕は途方に暮れた。

• 弁当　駅弁

僕は途方に暮れた。 本日二度目の悲劇である。 先ほどまであったシウマイ弁当が売り切れているではないか。 失意のままふと横を見ると、荷台から商品を下ろしてい……

有田 香蘭社。

• 佐賀,
• 器　調理器具,
• 写真

有田 香蘭社。

井上萬二窯にて。

• 佐賀,
• 器　調理器具

井上萬二窯にて。

＜駅弁勝負＞　第30番　大船軒の「サンドウィッチ」のお作法

• 弁当　駅弁,
• 食のお作法

＜駅弁勝負第１3回＞ 今日は大変である。 なにしろ６：５０の電車ゆえに、６：２０には東京駅について、駅弁を検討しなくてはいけない。 到着後「祭」に……

有田 源右衛門窯。

• 佐賀,
• 器　調理器具,
• 写真

有田 源右衛門窯。

TKG・アラ・ノルマンディー

• レシピ,
• TKG,
• 卵

① 白身は泡立てる ② 黄身はオーブントースターで１分 ③ 白身と黄身を熱々ご飯にのせ、黄身を割る。 ④ すかさずボルディエの海藻バターを乗せる ⑤ よ……