おいしい日記
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明らかにイタリアだった
日記冷静沈着で理論的、不屈の精神を最後まで保ち、生真面目で几帳面、そして狡猾。 イタリアとドイツの国民性はどちらかかと聞かれれば、大多数の人がそれはドイツだと答……
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背筋がピンと伸ばされた
食べ歩き背筋がピンと伸ばされた。 全てにおいて真っ当で、淀みのない味が、寝ぼけた体と胃袋を揺り動かす。 島根のアジの干物。 大量に干物も作っているが、その中……
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焼き鳥はしご
食べ歩き池尻「とり方」、淡路町「鳥ひろ」と久しぶりに焼鳥はしご。 タベアルキストはケッコウ大変なのであった。 どちらの店もご夫婦でやられる、廉価の焼鳥店。 そのほ……
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銀座「哥利歐
肉を食らうということは
食べ歩き肉を食らうということは、こういうことだ。 「哥利歐」でイチボのステーキを食べる度に思う。 ガリッと焼かれた肉の表面に歯が当たると、塩気を感じ、そのまま肉に抱かれ……
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焼き鳥への不満
食べ歩き最近ミシュラン星つきの焼き鳥や、食べログで点数の高い焼き鳥屋を巡っている。 そこで気づくのは、B系以外は ①焼きが足りない。蒸れたように火が入り、肉汁が爆ぜ……
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ラオリーバ
食べ歩きラオリーバ ロンガニサソーセージとトロサ豆の煮こみ おだやかな味、どれをたべてもハズレない。……
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マダムビュルゴーの鴨のロティ
食べ歩きア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー マダムビュルゴーの鴨のロティ、あかと白のソース ビュルゴー鴨の品格を生かした精妙な火入れ、玉ねぎの優しい甘みとの調和。……
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池上「燕楽」
食べ歩き池上「燕楽」勝手に救済。 カリッ。なにもつけずに衣に齧りつくと軽快な音が上がって、顔がゆるむ。 ラードの香ばしさが鼻を突く。ぐっと歯に力を入れると肉にめり込み、……
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築地「ロスコーリオ」
食べ歩き築地「ロスコーリオ」勝手に救済。 救済の必要なき程に、予約が埋まっているが、月曜日はカウンターなら、比較的空いているらしい。 ナポリらしい皿をいくつか選……
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西麻布「栩翁 S」
食べ歩き少し前に西麻布「栩翁 S」を勝手に救済。 いやあ食いしん坊の旦那衆には、たまらんよ。 一応コースもあるが、お造りのみ、酒の珍味のみ、ガッツリ食べたいなど……
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