寄稿記事
(133件)-
チャーリー、お酒飲んでいるかい?
寄稿記事チャーリー、お酒飲んでいるかい? 早くまた東京で盃を交わしたいね。 そういえば京子を覚えてる? そう、吉祥寺の居酒屋で一緒に酔っぱらった、……
続きを読む -
おでん 燗酒 江戸の味。 「丸太ごうし」にて。
食べ歩き , 寄稿記事門上様、おでんの季節ですね。僕はこの時期になると、おでんのことばかり考えています。 おでんは、江戸末期に江戸で生まれ、大正時代に「関東炊き」と呼ばれて関西……
続きを読む -
牛肉の話
食べ歩き , 寄稿記事いつから日本人は、こんなにステーキが好きになったのだろう? 今東京は、空前の牛肉ブームである。去年、東京に開店したステーキ店は、過去最高数であり、今年に入……
続きを読む -
ナポリタンは、我々のアイドル。 香味屋
食べ歩き , 寄稿記事拝啓門上様、ナポリタンは、我々のアイドルですね。 なにせ、「生まれた時からアルデンテ」ではない我々の世代にとって、スパゲティという未知の世界と出会ったのが……
続きを読む -
おかげさまの味
食べ歩き , 寄稿記事ステーキも食べた。 丹念に作られたスープも飲んだ。 カニコロッケも食べた。 「ふうっ」。満足のため息をついて、「本当においしかったです」と大島……
続きを読む -
懐石 大原
食べ歩き , 寄稿記事「世の中でつまらないものは、書家の書と、料理屋の料理だ」。 北大路魯山人が語っていた言葉である。そこには、はしりを使い、技巧に走りすぎては、面白くない、ま……
続きを読む -
味噌煮込みうどんは、はしごができるのか?
食べ歩き , 寄稿記事美味しい物を求めて名古屋に来た。と書くと、多くの東京人は首をひねる。 名古屋名物を思いつくままにあげてみよう。 ひつまぶしにえびフライ。味噌カツに味……
続きを読む -
シチュウ史
日記 , 寄稿記事「シチュウ」。 北風が頬を叩き、コートの襟を立てるようになると、そっとささやいてみる。 するとなにやら温かい気分が押し寄せてきて、ほんわりとした幸せ……
続きを読む -
鍋奉行
寄稿記事冬が近づくと、「俺は鍋奉行だ」と、仕切る人が増えてくる。奉行は、粛々と段取りを決め、他の人に一切触らせない。 アク代官(アクばかり取りたがる人)を制し、待……
続きを読む -
ポテサラ運動会
日記 , 寄稿記事秋晴れの日に、「ポテサラ運動会」を行った。 正統洋食ポテサラや、居酒屋ポテサラ、バーのポテサラ、進化系ポテサラ、燻製系ポテサラの5選手が、ずらりと並ぶ。 ……
続きを読む