新宿　百済参鶏湯　閉店

百済参鶏湯　

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• 韓国料理,
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蔘鶏湯は今やどの韓国料理店でも出会えるが、自家製は少なく、味の深みに欠けることが多い。この店では、丸一日かけて丸鶏から抽出したスープにて、雛鶏、なつめ、朝鮮ニ……

煮込み 体を芯から温めるコクとまろみ（一九九九年二月号）

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• 鶏,
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岸田屋　月島　病み付きとなるモツ類の歯触りとコク 「酒・岸田屋」の大暖簾を割ると、店内は戦後の下町の風情。安く質が高い刺身と煮込みで知られ、十八席のコの字……