鶏
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まつや
剣客商売の秋山小兵衛。
食べ歩きその人は、いつもいる。 老舗蕎麦屋の奥の、決まった席に、いつも座っている。 夏は藍色の作務衣、冬は丁子色の作務衣を着て、左太ももには季節の手ぬぐいをかけている……
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元町「二位」
so long.
食べ歩き9年前、ご夫婦で店を始めた時には想像だにしなかっただろう。 予約至難の店となり、毎晩全国から客が押し寄せることなど。 さらに想像だにしなかっただろう。 9年……
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一個では不安。
駅弁一つでは不安になって、リスク回避として,久々の大人買い。 金沢駅にて。 278冬の彩り 華はなやか 柴寿し1100円 ご飯 2おかず 1 価格1箸2特記……
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能登「茶寮 杣径」
山中の寓居にて、芯の真たる味に出会う。
食べ歩きカボチャも豆も、白きくらげも蓮根も、美味しくしすぎてはいけない。 そうわかっているのに、やりすぎてしまう。 美味しすぎる料理に、味蕾は甘え、堕落し、養分のある……
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旗の台「鳥樹」と「鳥樹本店」
さばきたて、焼きたて。
食べ歩き「ブロイラーだって、捌きたてを焼くならおいしんだ」。 今はもう70を超えるご主人は、そう言って焼鳥屋を始めた。 焼き鳥と言っても、捌きたてを焼くから串には刺さ……
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銀座「バー保志」
ご無沙汰しておりました。
食べ歩き「うまいっ」。 一口食べた瞬間、、思わず叫びそうになった。 しみじみとうまい。 幸せ満ちる。 理由はいくつかあった。 1.夜10時でお腹が空いていた。 2.……
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大阪「ホッホ」
手の味。
食べ歩き心が洗われる。 舌が澄み渡る。 「ほうば」の時もそうだった。 最初に出されるナムルに、味覚が蘇っていく。 人参は人参の,韓国南瓜は韓国南瓜の、もや……
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博多yorugo 大阪C.D.TAKOH ハワイ ホノルルHeavenry 富山L’évo 青山WagyuMafia 赤坂ヴァッカロッサ閉店 京都洋食おがた 赤坂キャンティーナオカモト閉店 銀座かわむら 大阪グリル太平 麻布十番 グリル満天星 高知ケーニッヒ 恵比寿 ゴッサムグリル 高知 コックドール コルメ・クルーヌア 名古屋 ボッテゴン 目白 旬香亭 神奈川 シン 高知 ヌックスキッチン 中野 ハンバーグハウス 広尾 洋食マルゴット 亀戸 メゼババ 青山リストランテホンダ 二子玉川花冠 御茶ノ水小川軒 入谷 香味屋 京都 小鹿 銀座 資生堂パーラー 京都 酒房わかば高知 上海 香港 生記海鮮酒家 神戸 洋食の朝日 銀座 南蛮銀園亭 富士見台「下町っ子」 神田 万平 閉店 飯田 柚木元 八戸 和風グリル飛鳥
訳あってハンバーグ。
食べ歩きなぜか 訳あってハンバーグ 牛、豚、合挽き、鹿、ツキノワグマ、鴨、羊、スッポン他様々な肉のハンバーグを食べてきた。 順に エレゾ、洋食おがたの三態。おかもと、……
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野原ひろしの実家は秋田です。
食べ歩き , 駅弁全国を旅して、食べたことのない駅弁があれば、必ず買う。 10年ほど前からすべて記録しているが、今日で273種類となった。 私ほどの手練れとなると、年々買うもの……
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飯田橋の南インド料理店「トウキョウバワン」
チェティナード食文化。
食べ歩きインドの南、タミル・ナドゥ州のチェテイナード人は、裕福だったという。 何故なら彼らは商人で、イギリスの肩代わりとして中国にアヘンを運び、商売をしていたからであ……
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