緑と病院食。

• 和食,
• 軽井沢,
• 長野県,
• 甲信越

緑に囲まれている。 軽井沢病院のいいところは、多くの樹木や山にに囲まれているところである。 病室からも，面会室も食堂からも，緑が望める。 外気に触れられない……

自主トレ110日達成〜災厄。

• 軽井沢,
• 甲信越

朝の寝たまま自主トレ、なんと１１０日目に入った。 朝起きたら仰向けのまま 1.瞑想５分、2.足首ワイパー１分、3立膝骨盤運動１分.4.足上げ下腹運動１分.5膝……

肉とは違う熱情。

• 東京,
• 果物,
• スィーツ

８/４赤坂「おにくごはん」 宮崎マンゴーのムースとマンゴー。高貴かつ熱情的な甘み ……

夏の恵に深謝して。

• 和食,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 長野県,
• 野菜,
• すし,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• 発酵食品,
• 郷土料理,
• しる汁物

照りつける太陽の恵みと、川の流れが生む清純があった。 夏の八寸である。 数々の店で、夏の八寸をいただいてきたが、これほどまでに夏への感謝が胸に迫るものはなか……

名シェフの系譜。1864

• 白身魚,
• 紅茶,
• 東京,
• 豚,
• 海老,
• 野菜,
• ワイン,
• フランス料理,
• 貝類,
• ウニ,
• うなぎ,
• スープ,
• スィーツ

1864 Menu Dégustation 1864.   Velouté de tomates froid Poulpe mariné à l'huile ……

銀座「１８６４」

豚足という優美。

• 東京,
• 豚,
• フランス料理

豚足は、「優雅」とは、ほど遠い。 しかしその豚足は、優雅を極め、我々の心を溶かすのであった。 かつて銀座「ロオジェ」のシェフであった、ジャック・ボリー氏のス……

愛すべき変態。

• 牛,
• 軽井沢,
• 海老,
• ご飯料理,
• フランス料理,
• シャルキュトリー,
• 甲信越,
• 洋食,
• ナポリタン,
• パスタ,
• サラダ

43種類。 たった1人なのに、よくこんなにも、たくさんの料理を用意しているのかと思う。 変態なのだろう。 料理だけではない。10種ほと、シャルキユトリーまで作……

夏もフグ。

• 和食,
• 白身魚,
• 熊本,
• 鍋なべなべ

フグは冬の恵である。 寒い季節にいただく贅沢でもある。 だが若狭高浜のフグ料理屋「五作荘」では、年間を通じてフグ料理をいただけるのであった。 それゆえに、春や……

緑を揺らす、19歳の女性の歌声。

• 軽井沢,
• 音楽,
• 甲信越

19歳だった女子の歌声が，原っばに染み入り、木々を揺らし，空へ昇っていった。 恒例の南原のレコード鑑賞会が行われた。 一昨年は、オーティスクレイ、去年は，キン……

鮎ご飯、鮎そうめん。

• 和食,
• 割烹,
• 長野県,
• ご飯料理,
• 川魚　淡水魚,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

8/5飯田「柚木元」 鮎ご飯。 胡瓜（摘果）わさび漬け。 最後は鮎茶漬け。 さらに 鮎麺 鮎の脂を作って肝ソースと半田素麺と和え麺に。 ……