大BBQ始まりました。

• 軽井沢

大BBQ始まりました。 ……

青山「ドンチッチョ」

朝食

• 白身魚,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• リゾット,
• 東京,
• イタリア料理,
• 貝類,
• パスタ

おいしい料理と酒がある。 おいしいにぎわいがある。 笑いがあり、共鳴がある。 そして会いたい人がいる。 誰も歌ってはいないが、店中に歌が響き渡っている。 こ……

銀座「赤坂璃宮銀座店」　　築地「米本珈琲店」

<非日常の瞬間＞

• 東京,
• 中国料理,
• 卵,
• スープ,
• 喫茶店　カフェ,
• パン　サンドイッチ　

<非日常の瞬間＞ 昨日は、朝からだるいなと思っていたら、空咳が出始め、夕方に医者に行ったら39度近く熱があった。 念のためコロナとインフルの検査をして……

六本木「ブリアンツァ」

カレーとバジル。

• 東京,
• 海老,
• イタリア料理,
• カレー,
• パスタ

「カレーを作って」 という無茶ぶりに、出されたのがこれだった。 オマールとココナッツグリーンカレーソース。 上質なオマールの色気のある甘みとココナッツの熱……

湯布院「ENOWA」

トマト。

• 果菜,
• 大分

「トマトタルタル」と題されたその料理は、皿の片隅で、佇んでいた。 少しすくって口に入れると、多彩な表情で語りかけてくる。 コンフィ、ピクルス、セミドライ、生……

地獄蒸し

• 果菜,
• 牛,
• 大分,
• イタリア料理,
• 川魚　淡水魚,
• パスタ

もうもうたる煙と共に、熱気が吹き出していた。 別府鉄輪（かんなわ）温泉である。 別府市のなかでも源泉温度の高い「鉄輪温泉」では、温泉の蒸気が噴き出す窯を「地獄……

別府「胡月」

別府発祥シリーズ２ 別府冷麺

• 大分,
• 韓国料理,
• 麺料理

「胡月」にやってきた。 なんでも、別府冷麺は、別府市民のソウルフードらしい。 戦後に引き上げてきた人たちが、韓国冷麺を和風にアレンジしたのが、広まっていったと……

別府「レストラン東洋軒」

別府発祥シリーズ１「とり天」

• 大分,
• 鶏,
• 揚げ物

どのテーブルも「とり天」を食べている。 ここ別府、とり天発祥とされる「レストラン東洋軒」にやってきた。 レストランとあるが、メニューを開けば、八宝菜、カニ玉、……

三種類の豚を食べ比べた。

• 東京,
• 豚

走る豚。佐助豚、さいとうボーク。 サカエヤ新保さんが手当した三種類の豚を食べ比べた。 雲白肉、角煮、生姜焼き、とんかつ、しゃぶしゃぶ、塩焼、麻婆豆腐などお馴染……

京都「仁修楼」

子豚丸焼く。

• 中国料理,
• 豚,
• 京都

歯、いや歯茎が喜んでいる。 肉から伝わる様々な感覚に、打ち震えている。 この店では2度目の子豚の丸焼きである。 一皿目は、頰肉を北京ダック風にしていただいた。……