あるところに、日本酒に心を寄せる居酒屋があったとさ。

• 東京,
• 居酒屋,
• 日本酒

あるところに、日本酒に心を寄せる居酒屋があったとさ。 そこは次々とつまみを出しながら、あまつさえそれを上回る酒を繰り出してくる店だったとさ。 しかもどれも練……

シェリーとカレー。シェリーとスープ。

• 東京,
• フランス料理,
• カレー,
• スープ,
• ワイン

コンソメスープにはアモンティリヤードである。 アモンティリヤードを飲む。 すると喉が乾いて来るので、すかさずスープで潤す。 あるいは逆でもいい。 コ……

ティムール羊羹

• 東京,
• すし,
• 和菓子

寿司屋の話を書くのに、肝心の握りを差し置いて、甘味のことを書くのはどうかと思う。 しかし面白く、これはありだと合点したのである。 「ネパール山椒を練り込んだ……

天空ヤァー

• 東京,
• 宿

地上160m,ビルの屋上で朝稽古。 星のやスタッフと、遠くスカイツリーを望みながら 天空ヤァー 顔は笑っているように見えますが、ヘリポートで手すりもなく、……

アジの細巻き

• 東京,
• すし,
• 光り物,
• 香辛野菜

「すし処　やまと」で、アジの細巻きを巻いていただいた。 上身ではなく尻尾の方を、生姜（ガリ）と一緒に細巻きにしてもらう。 ここのご主人はまだ30歳とお若いが……

ああ願うことなら毎朝食べたい。

• 東京,
• 和食,
• ご飯料理,
• しる汁物,
• 香辛野菜,
• 川魚　淡水魚,
• 漬物

新生姜は米の大きさより少しだけ大きく、さいの目に切る。 油揚も同寸に切って薄味で炊いておく。 ご飯と生姜を合わせ、薄味で炊き、炊き上がったらお揚げを混ぜ……

朝カレー。

• 東京,
• 朝食,
• 宿朝食,
• カレー

二つの羽釜が火にかけられ、米が炊かれ始めた。 傍では、ソースに火が入れられる。 やがてご飯が炊き上がった。 蓋を取れば、甘い香りが顔を包む。 アルデ……

「星のや東京」五つの石（意志）。

• 東京,
• フランス料理,
• 白身魚,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚,
• 果物

「星のや東京」五つの石（意志）。五味と発酵の前菜。 酸 カンパチのルーロー。大根のピクルス糠漬けと合わせて食欲刺激 塩 ほうづきとトマト塩麹のスープ ……

「この料理を出す店があったら通いたい」

• 東京,
• イタリア料理,
• タイ料理,
• 麺料理

「この料理を出す店があったら通いたい、出してよ」。 「いや無理です（笑）」 速攻断れてしまったが、よくできている。 「自家製ガルムのヤムウンセン風　リ……

「すば」

• 京都,
• 立ち食いそば,
• キノコ

今まで100軒以上立ち食い蕎麦屋に行ったが、こんな体験は、初めてである。 なにしろ僕以外の客が、全員2～30代のカップルなのであった。 立ち食いそばといえば……