「腐った鍋」

• 東京,
• 豚,
• スペイン料理,
• 豆,
• 鍋なべなべ

名前は「腐った鍋」という。 ありがたくない名前のこの料理は、オジャ・ポトリーダという、カスティーリャ・イ・レオン地方の郷土料理である。 豚肉、豚耳、チョリソ……

きっと辛いことがあったのね

• 東京,
• 笑い話,
• アルコール

きっと辛いことがあったんだろうなあと、思った。 たくさんの失敗と迷惑をかけ、恥辱に塗れたのだろう。 反省と自己嫌悪をの日々だったのだろう。 ……

いきなり＜東京鴨南蛮一人会議＞築地

• 東京,
• 鴨ほか鳥類,
• そば,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

いきなり＜東京鴨南蛮一人会議＞ 築地「鴨亭」の「鴨亭南蛮そば」1080円 【鴨2　麺1　つゆ2　特記なし　合計5点】 各項目3点満点　特記1点総計10点満……

いきなり＜東京鴨南蛮一人会議＞銀座

• 東京,
• 鴨ほか鳥類,
• そば,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

いきなり＜東京鴨南蛮一人会議＞ 銀座「サウール・ド・ソバ　カンセイ」の「鴨南蛮そば」1500円 【鴨3　麺3　つゆ3　特記なし　合計9点】 各項目3点満点……

白トリュフやこんこん降り積もる

• 東京,
• ご飯料理,
• イタリア料理,
• トリュフ

白トリュフやこんこん、降り積もる。 もっとかけて。いやもうかけないで。 シェフが、白トリュフを薄切りにしながら、リゾットに振りかける。 もっとかけて。……

ピエール・エルメ

• 東京,
• 果物,
• スィーツ

表参道の「ピエール・エルメ」が、今日から生まれ変わる。 デザインは片山正通、音楽デザインはサカナクションの山口君だという。 「Heaven」と名付けられた、……

昨夜博多でメイチダイをたべた。

• 和食,
• 白身魚,
• 博多,
• 福岡,
• 居酒屋

昨夜博多でメイチダイをたべた。 鯛という名前だが、真鯛より品がある。 もっと主張していいんだよ。と言いたくなるようなじれったい甘みがあって、その奥ゆかしさが……

北海道に次ぐ玉ねぎ王国

• 佐賀,
• 根菜,
• 丼

北海道に次ぐ玉ねぎ王国佐賀県産玉ねぎをたっぷり使った、ロコモコならぬ佐賀モコ丼。混ぜて食べるとおいしいよ。 有田hestia cafe  ……

もしこの店がなくなったら

• 東京,
• 中国料理,
• 野菜,
• 豆腐

もしこの店がなくなったら、いくつかの料理は、日本でニ度と食べることができないだろう。 淡白な味わいを大切にし、そこはかとなくネギや生姜の香りを生かすことを信条……

「北京遊膳」

• 東京,
• 白身魚,
• 中国料理,
• 卵

「北京遊膳」が無くなったら、間違いなく食べることが出来なく料理が、この「賽螃蟹（サイパンシェ）」だろう。 賽螃蟹（サイパンシェ）　の螃蟹は柔らかい蟹の意味……