〜日本最古の三つ星レストラン〜

• 青森県,
• カツ丼,
• カレー,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ラーメン,
• 餃子

〜日本最古の三つ星レストラン〜 八戸には町伝説があった． 八戸の人はみな、飲んだ後の締めはラーメンでなく、カツ丼を食べるという。 なんという人たちだろう。……

レストランに行くということ

• 東京,
• 豚,
• フランス料理,
• サービス,
• スィーツ

久々に「ブーケドフランス」を訪れた。 来る道すがら考えていたのは、「肉が食べたい」である。 であるから、前菜に「パテドカンパーニュ」を頼み、メインは「豚ロー……

鮨あお

• 白身魚,
• 東京,
• 光り物,
• 魚介,
• 赤身魚,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類,
• 貝類,
• ウニ,
• すし

1蒸し鮑 2シャコ   神来 新政エクリュ 七本槍 3づけと赤身　余韻が口の両端に残ってる すきみムース　　軽く水分が浮いて……

原宿「チプーン」のヴィーガン冷麺

• 東京,
• お取り寄せ,
• 麺料理

おおっ。 一口麺をすすって、思わずニンマリとした。 原宿「チプーン」のヴィーガン冷麺である。 酸味とうま味のバランスが巧みに計算され、そこにおそらく生姜油……

猛々しさの中にある優しさにほだされて

• 東京,
• 牛,
• ステーキ

やはりプロの焼いた肉はうまいなあと、同席した方としみじみ話し合った。 猛々しさの中にある優しさにほだされて、食欲が加速する。 カリリとあげられた芋の甘さと肉……

＜シリーズ食べる人＞立ち食いそば編vol5

• 東京,
• 立ち食いそば,
• 食べる人

＜シリーズ食べる人＞立ち食いそば編vol5 「肉そば」。「肉そば」。「肉そば」。 飯田橋「豊しま」の客は皆、カウンターに立つなり、「肉そばっ」と、発声する。……

＜シリーズ食べる人＞立ち食いそば編VOl5

• 東京,
• 立ち食いそば,
• 食べる人

＜シリーズ食べる人＞立ち食いそば編VOl5 言いたいことは山ほどある。 体を、前後に揺らしながらそばを食うな。 そこまで唐辛子をかけなくてもいいだろう。 ……

＜シリーズ食べる人」＞居酒屋編3

• 東京,
• 食べる人,
• 居酒屋

＜シリーズ食べる人」＞居酒屋編3 奥様公認酒場、湯島「岩手屋」で。おっさん(推定６９歳)が、いきなり叫ぶ。 「きばれ岩手じゃない。やってるよ岩手だ」。 ……

それは闇夜に咲く水仙かフリージアか。

• 石川,
• バターチーズ乳製品,
• スィーツ

それは闇夜に咲く水仙かフリージアか。 黒に近いこげ茶が輝いている。 包み紙を剥くと、薄黄色の肌が現れた。 慎重に切り分ける。 ……

＜シリーズ　おいしいを生み出す言葉＞「みな美」の答

• 東京,
• 和食,
• 果菜,
• 割烹,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 山菜　筍,
• 言葉

＜シリーズ　おいしいを生み出す言葉＞銀座「みな美」の答 〜その人の好きなもの作ってあげる〜 野菜の炊き合わせを食べて、心が震えた。 なんと味が丸い……