居酒屋
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高田馬場「呑む呑む」閉店 中野トリスバー「ブリック」閉店 五反田「もつ焼きばん五反田店」
ノミブ。初会合。前途多難。マカロニサラダ。
食べ歩き前途多難。 晴れあるノミブの初会合に、叩きつけられたのはこの言葉であった。 初会合のテーマは、マカロニサラダ。 ポテトサラダ研究家として生きてきた私が、こっ……
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なにわはしご酒。今夜は五軒 梅田食道街。
食べ歩きちょいと軽く飲んでくかあと、梅田食道街。 「森清」をのぞくが、まだ店開け前。 そこで「食べログ」にて「森清」の次に評判の良い「丸」に向かう。 おで……
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初春の酒
食べ歩き初春の酒 名古屋浄心の住宅街にある。 通い始めて5年にはなろうか。 唯一名古屋で信頼できる店だ。 薄明かりが灯された玄関の引き戸を開けると 細……
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渋谷の中の「渋谷」
食べ歩き「渋谷じゃないみたいだな」 。連れが言う。 「ここ来年で５０周年になるんだよ」 と教える。 渋谷駅そば、路地にたたずむ「星輝」。 おかあさんが、お父さ……
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メンチカツの王様
食べ歩きメンチカツほど五感に訴えかける肉料理はない。 とくに大ぶりのメンチカツは、視覚的にインパクトがあり、箸やナイフを入れた時のサクッという音と感触が食欲をそそ……
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＜麩という不思議＞
食べ歩き小麦粉に食塩水を加え。よく練って生地作り 、粘りが出たところで生地を布製の袋の入れて水中でもむ。 でんぷんが流失した後に残りしグルテンを蒸して生麩の完成だ。 ……
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一人居酒屋がルール
食べ歩き年明け、出社一日目は、一人居酒屋がルールである。 しかし今年は新年会。 ルールを破るわけにはいかぬと、その前に ちょいと「シンスケ」のぞきます。 ビー……
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目指すは、「斉藤酒場」
食べ歩き浦和で用事があり このまま帰るにゃしのびねえと 部下の四人と十条で降りた。 目指すは、「斉藤酒場」である。 カレーコロッケ ポテサラ しらすおろし ……
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湯島「シンスケ」
シンスケの夏。
食べ歩き「こんばんは」。 火照った体を引きずって 黒格子に続く縄のれんをくぐる。 曇りガラスに「シンスケ」と透かした板戸を引けば、 「いらっしゃいませ」と声かかる。 ……
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おっちゃんの保育園、＜京都の平生＞５
食べ歩きここは新京極。 くぐるは、白地に赤く「スタンド」の暖簾。 開店から２０分、はや満席だ。 右手は、ずずずいと奥へ伸びた、対面式の大理石のカウンター。、 ……
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