半チャンラーメンが頼めない

• 炒飯,
• ラーメン

<半チャンラーメンが頼めない＞ 街の中華に入って、悩まない人はエライと思う。 支那そばか焼きそばか、ニラレバかタンメンか、餃子か中華丼か、フツーは、思……

母の想いが詰まった炒飯は、何度食べても飽くことがない。

• 東京,
• 炒飯,
• 中国料理

炒飯３ 昭和３５年創業の店で、女主人は５０年間、重い中華鍋を振るってきた。 十数年前から息子が鍋を振るうようになったが、大切な客の時は、タンメン用の具の炒め……

酒が飲みたくなる炒飯

• 米,
• 炒飯,
• 大阪,
• 中国料理

炒飯を食べながら、酒が飲みたくなったのは初めてである。 何と言っても、具がいけません。 桜海老に蝦子、子持ちシャコにアミの塩辛である。 旨味に旨味がかぶさ……

コレを炒飯と呼んではいけない

• 東京,
• 米,
• 炒飯,
• 中国料理,
• 甲殻類

コレを炒飯と呼んではいけない。 焼きメシである。「蟹焼きメシ下さい」と頼まなくてはいけない。 「はあい。蟹焼飯一つ」と、注文を通してくれる。 食べれば、焼……

のったりと

• 和食,
• 京都,
• ご飯料理,
• 宿,
• 鍋なべなべ

のったりと、のったりと流れゆく川のせせらぎが聞こえ来る。 時折小鳥が、気まぐれな歌を囁く。 木々は、登った太陽に向かって、体を開き始める。 ここにはそれ以……

〜シリーズ食べる人〜vol5

• 食べる人,
• 笑い話,
• ご飯料理

〜シリーズ食べる人〜vol5 電車でおにぎりを食べる人を見るのは、そう珍しいことではない。 だがその人は、なにかが違っていた。 一個のおにぎりを、なかなか……

「気をつけよう、食後に見るなショーウィンドー」。

• 東京,
• ご飯料理,
• 洋食

今から5年前の話である。 両国で寿司を食べ、帰り道で洋食屋のショーウィンドウに目が止まった。 「チキンライス」と書かれてはいるが、そのサンプルはどう見て……

熊雑炊

• 滋賀,
• ご飯料理,
• ジビエ,
• 鍋なべなべ

昨夜の酒が霞をかける。 脳みそがどんより淀んで、動かない。 熊雑炊の甘みが、ゆっくりとゆっくりと。……

「la Ciau del Tornavento」 アルバ

• 牛,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 内臓,
• ご飯料理,
• イタリア,
• ジビエ,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• 揚げ物,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• スィーツ

アルバ駅から車で１５分、ぶどうは畑に囲まれたトレイゾ村の丘の上に、その店はあった。 「la Ciau del Tornavento」である。 夕陽が遠く……

チェンチ

• 米,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 京都,
• ご飯料理,
• イタリア料理,
• ジビエ

「チェンチ」での最後の皿は、「七草と猪のリゾット」だった。 青々しい香りが弾ける中で、猪の滋味がじっとりと滲み、森の中で猪が草を食んでいるかのような情景が、浮……