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ハンバーグ9 恵比寿 「ゴッサムグリル」
食べ歩き熟成させたジャージー牛のステーキとハンバーガーの名店。 ハンバーグは、ランチ時に、「チョップドステーキ」（サラダ、フレンチフライドポテト、パン付 180g……
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ハンバーグ8 富士見台 「下町っ子」
食べ歩き御年90数歳になる女主人一人で切り盛る、ステーキ屋。 前職は有名な肉屋で、その関係から仕入れる神戸牛１００％のハンバーグを、昼夜提供する。 「神戸牛……
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ハンバーグ7 赤坂「ヴァッカロッサ」
食べ歩き今年五月にできたイタリア料理店。 スペシャリテは、輻射熱が当たらないように作ったという特注の炉にて、肉焼き名人として知られるシェフが焼くステーキ、「ビフテ……
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ハンバーグ6 入谷 「香味屋」
食べ歩きメンチカツが有名だが、ハンバーグも素晴らしい。 甘いソースの香りを振りまいて、登場すれば、もうそれだけで顔が緩んでしまう。 ナイフを入れると、透明な……
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ハンバーグ5 銀座「南蛮銀園亭」
食べ歩き「ハンバーグ」三千八百円は、注文されてから和牛の塊りを切りだし、細かく刻んで作られる。部位は特に決めておらず、入荷した牛の特質で決めるという。 艶やかなデ……
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ハンバーグ4 銀座「サンミ高松本店」
食べ歩きハンバーグは７F、広々として心地よい、フランス料理「RMU」でいただける。 お昼のハンバーグは1260円から。 浅葱ソース、キノコクリームソース、季……
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ハンバーグ3 神田 「万平」
食べ歩き神田の人気のとんかつ屋さん。 「ハンバーグ定食」は1600円。 運ばれた瞬間、一瞬オムライスを頼んだではと思う容姿。 そう……
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香箱も
食べ歩き香箱も、ここまで思いを込められたら本望だろう。 「柏屋」の香箱盛。 甲羅の中は、蟹肉の内子和えに蟹肉ゼリー。 外子と蟹肉とかに味噌の和え物。 生きている……
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ハンバーグ2 資生堂パーラー
食べ歩き「ザ・ハンバーグ」と呼びたいような美しさである。金でふちどりされた白皿に鎮座した、丸いハンバーグが、息を吞むように美しい。 黒に近い、焦げ茶のソースが艶々……
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ハンバーグ１ お茶の水小川軒
食べ歩き丁寧な仕事に裏付けされた、洋食の名店である。「ハンバーグステーキ」とあるが、その前に「チョップドステーキ」と書かれているように、牛の粗挽きの……
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