ここにもまた変態がいた

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• ご飯料理,
• 日本酒,
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• 揚げ物

ここにもまた変態がいた。 イワシ梅煮は、 神亀の生酒98BYと梅干で醤油も塩も使わず炊いて冷やし、皿に盛ってから舞美人をすこしかける。 イワシから野暮ったさ……

辛い。うまい。安い。酸っぱい。

• 東京,
• 牛,
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• 中国料理,
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• 豆

辛い。うまい。安い。酸っぱい。 噂の三軒茶屋「香辣里」を襲撃。 「腊肉香干」、「紫蘇煎黄瓜」「干鍋腊肥腸」「香辣魚」たまりません。 「香辣魚」の発酵したお……

大夢7/12

• 和食,
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• 魚介,
• 割烹,
• 野菜,
• 豆,
• 果物

大夢7/12 1椀　難越し 6月30日の夏越祓（なごしのはらえ）をするみそぎの日にちなんだ煮物椀。半半年間無事に過ごせたことを感謝し、迎え来る厳しい夏を過ご……

効率を求めて失った、幸福があった

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効率を求めて失った、幸福があった。 タチウオと日本かぼちゃの揚げ物である。 タチウオは、甘い湯気をあげて、噛めばムースのように滑らかで、品のある滋味が流れて……

東京とんかつ会議140千駄ヶ谷「まるや」上ロースカツ定食1450円

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東京とんかつ会議140千駄ヶ谷「まるや」上ロースカツ定食1450円 [肉2油2衣3キャベツ2ソース1ご飯2味噌汁2お新香3特記なし合計17点]各項目3点満……

「さき田」の全料理とにぎり

• 白身魚,
• 東京,
• 魚介,
• 光り物,
• 卵,
• 甲殻類,
• 貝類,
• ウニ,
• すし

早く食べなくてはいけない。 でもしばし眺めていたい。 「さき田」のすしには、そんな気配がある。 握りもいいが、つけ台が美しい。 塗り板の厚み、角の丸み、……

〜「浪花屋」のフルコース〜

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• 食のお作法,
• 焼きそば,
• スィーツ,
• 和菓子

〜「浪花屋」のフルコース〜 麻布十番「浪花屋」でフルコースを楽しむには、まず席を選ばなくてはいけない。 「二階が喫茶室になってます」。 「一階でいいですか……

八戸「俵屋」の

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• 和食,
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• 光り物,
• 丼

八戸「俵屋」の「八戸前沖銀鯖トロ漬け丼」 まずはそのままぐぐっと掻き込む。 ああ、脂の旨味がご飯を恋しくさせる。 3/2まで食べたら、出汁をかけてどうぞと……

ペレグリーノ7/4

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• イタリア料理,
• シャルキュトリー,
• パスタ

ペレグリーノ7/4 1：輝き農園のとうもろこしのスープ 　 一口でトウモロコシ畑の中に立っていた。純な甘みが清らかに流れる 2：淡路胡麻鯖とウイキョウ ……

• 本,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• お好み焼き　その他粉もん

「春情蛸の足」は、大阪人が愛する、きつねうどんやお好み焼きなどを題にした小物語で、各料理と大阪人との密愛関係が、明晰かつ人情深く描かれている。 思わず食べ……