桜新町「anjyu」

• 東京,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 卵

桜新町「anjyu」 ととりこ豚の自家製ベーコンのベーコンエッグ、鶏レバーと砂肝のコンフィ、カツオ造り、アオリイカとスナップエンドウの炒め、牛肉のボルシチ風……

パイが割れると

• 東京,
• 豚,
• フランス料理,
• シャルキュトリー

パイを割れると、肉料理のエスプリが飛び出した。 五本木「ボンシュマン」を勝手に救済。 花澤さんが店を出されて以来、久しぶり。 誠実でいて、フラン……

実は昨夜ながら

• 東京,
• 牛,
• 内臓,
• 焼肉

実は昨夜ながら、レバー、ハツ、センマイ、ツラミの刺身うちもも、シキンボウのさっと炙り、ハラミ固まり、牛タン、すい臓、食道、ホルモン すき焼きダレにつけたロース……

中目黒・オーコアンドフー

• 東京,
• フランス料理,
• 内臓

中目黒・オーコアンドフー 中目黒の路地にできた、愛らしいビストロ。溌剌としたマダムのサービスが素晴らしく、心和む。 デジュネは、千六百円から。前菜と……

第一回末日聖徒ホルモン教会信徒集会

• 東京,
• 内臓

第一回末日聖徒ホルモン教会信徒集会。 みんないい顔してるね。 タン、ブタタン、、ツラミ、レバー、ハツ、ハツもと、ハツ脂、、 フワ、スイゾウ、テール、ハラミ……

一キロの肉を一人で食べた。

• 東京,
• 牛,
• ステーキ

一キロの肉を一人で食べた。 その時何を感じるかを確かめるために。 場所は、麻布十番の「ワカヌイ」である。 「赤ワインソースですか、醤油ガーリックソ……

幻燈士なかだ

• 東京,
• 牛,
• 白身魚,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 甲殻類,
• 貝類,
• フォアグラ,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• カレー

幻燈士なかだ １蛤と山菜　蛤がすりつぶしてある！ ２白魚のすり流し白筍（塚田産）つたない味同士 ３ホタルイカ火の通しいい　ウド巻 燻製鱒……

<油道18＞最大級の脂

• 東京,
• 牛,
• ステーキ

  最終回である。ならば最大級の脂を摂取せねばならない。 真摯たる覚悟で向かったのは、東麻布の「ＷＡＫＡＮＵＩ」である。 この店にて……

<油道16＞「鶏の立田揚げ」

• 和食,
• 東京,
• 居酒屋,
• 鶏,
• 揚げ物

「ぼこい」は、青山にあって、奇跡のような居酒屋である。 この界隈は、イタリアンは多くあっても、いい居酒屋が少ない。 しかし、「ぼこい」の30種類ほど……

それは「猪鍋」

• 東京,
• フランス料理,
• ジビエ,
• 鍋なべなべ

本日いただいた料理は出してないので、店名厳禁ゆえ、ご勘弁。後は個人的に。 薄暗い店内には、某元首相の宴席も。 それは「猪鍋」。出汁は、自家製猪生ハムの骨と筋……