焼肉
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かっぱ梶岡
食べ歩きその店は、住宅街の中でぽつねんと赤提灯を下げていた。 テーブル席二つに、５人ほどの小体な店を、老夫婦2人が切り盛りしている。 「今日は何食べたい？ ハツ……
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想像と実体験は別物である。
日記想像と実体験は別物である。 今回タレ焼肉の店「焼元食堂」を三日間やった。 前回は、「サッポロ一番劇場」を約三週間行った。 二回のイベントで味わったのは……
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牧元焼きます
食べ歩き , 日記「牧元焼きます」 新保さんが目の前で切った肉を目の前でタレ焼肉するという「焼元食堂」に来たいが、なぜ満席なんだとお叱りを受けてます。 そのため明日の昼は、牛……
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「焼元食堂」
食べ歩き来週17日から三日間だけ店ができる。 その名は「焼元食堂」 食堂に立つのは、新保さん、宮川順子先生、塩山舞ちゃん、桑折あっちゃん、巨匠松浦くん、木田真由美ち……
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美しかあ。
食べ歩きスタミナ苑のホルモンミックス。美しかあ。 シマチョウ、ギアラ、センマイ、気管、コブクロ。 スタミナ苑のレバー焼き食べ比べ。四頭。 色が違う。 味も微妙に……
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今だ。
食べ歩きタンがその身を膨らませている。 体内に蓄えた脂をじっとりと出しながら、肉汁をたぎらせ、爆発させようとしている。 あたりに甘い香りが、ほんのりと漂い始めた。 ……
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「くるくるネギタン塩」の出来上がり。
食べ歩き薄く切った黑タンが、艶やかに輝き、見惚れちゃう。 両面を軽〜く焼き、端にネギダレこんもり乗せて、くるくる巻いてまとめれば、「くるくるネギタン塩」の出来上がり。……
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健やかさとはこういうことなんだよ。
食べ歩きもう40年も牛の内臓を食べてきた。 だがこんな味には、一度も出会ったことがない。 ミノをセンマイを、ハツ元をアカセンをホルモンをシマチョウを食べながら、唸り……
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2人のおっさん
食べ歩きジビーフの ホルモンのうまさに むせび泣く。 2人のおっさん
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「ほるすき」
食べ歩き「ほるすき」である。 「掘るのが好き」でも「惚れ好き」でもない。 割下を煮立てて、ニラを入れて、ホルモンを入れる。「ホルモンすき焼き」であります。 ホルモ……
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