揚げ物
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京都 開陽亭
初めて訪れたのは、46年前だった。
食べ歩き開陽亭 この店に初めて訪ねたのは、今から46年前だった。 大学3年生で京都に行って食べ歩いた時の一軒目に、先斗町にあった、「開陽亭」を訪ねた。 店を知ったのは、……
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京都イノダコーヒ四条店
早く、わたしにナイフを入れて
食べ歩きクリームコロッケにナイフを入れるとき、ドキドキする。 「さあ早く、わたしにナイフを入れて」と、皿の上で誘いかけるコロッケに、どぎまぎする。 他のフライでも胸が高……
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金沢 片折
春の金沢
食べ歩き片折4/12 ★蓬の新芽で作った蓬豆腐 ★ヤナギバチメのお椀 実質的な 大衆的な味がエレガントになる 共鳴感。プラスオンの味ではないことが素晴……
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六本木 「ラ・ブリアンツァ 」
「レバーカツ」と「鶏の唐揚げ」。
食べ歩き僕は相当底意地が悪いらしい。 「レバーカツ」と「鶏の唐揚げ」。 次の会では何を食べたいかを、無茶ぶりした。 イタリアンでこれは、暴挙である. だが心優し……
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富山「ひまわり食堂」
富山「ひまわり食堂」4/11
食べ歩き富山「ひまわり食堂」4/11 ★イワシノゼッボリーネ ★赤イカ、ビタミン大根、春菊 を使った冷菜 イカの甘み 春菊の香り、美しい ★幻魚(げんげ)のお吸い物を再……
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青山 「ブラマソーレ」
パネッレPanells 一番
食べ歩きパネッレPanellsという料理がある ひよこ豆の粉を水で溶かし加熱して冷ましたら、小さく切り分けて、油でこんがり揚げた、パレルモ名物である。 東京でも様々な店……
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高円寺「あげもんや」
ご飯が進まない納豆
食べ歩き納豆を食べてご飯が進まなかったのは、初めてである。 ある店で「納豆フライ」なる希少なものが目に入った。 これは頼まなくてはいけない。 「納豆フライ丼」もあるくら……
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京都「洋食おがた」
<バトンをつなぐ>
食べ歩き<バトンをつなぐ> 「サカエヤ」の新保さんと「サスエ前田」の前田さんの話の中で、よく「バトン」という言葉が出てくる。 「生産者や漁師から受け取ったバトンを料……
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赤羽「立ち飲みいこい本店」
「いこい本店」の「これは安い」ベスト3
食べ歩きメニュー数約80数種から選んだ、赤羽「立ち飲みいこい本店」の「これは安い」ベスト3 3位鳥唐揚げ3個で180円。肉屋より安いではないか。 2位、もつ煮込み13……
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紀尾井町「ひとみ」
ハムカツと色気
ハムカツに色気は無縁である。 しかしこいつならいけるかもしれないと思った。 分厚いハムカツである。 「ハムカツは薄いのに限る」理論を長らく展開してきたが、噛ん……
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