創業63年になる「おばこ」で、やきとんと酎ハイ。

• 和食,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 居酒屋,
• 焼き鳥・やきとん

新小岩、創業63年になる「おばこ」で、やきとんと酎ハイ。 やきとんは大きくて130円で新鮮。 小腸だけのこっくりと濃い煮込み。 おひたしが丁寧に作られてお……

創業63年になる「おばこ」

• 東京,
• 居酒屋,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん

新小岩、創業63年になる「おばこ」で、やきとんと酎ハイ。 やきとんは大きくて130円で新鮮。 小腸だけのこっくりと濃い煮込み。 おひたしが丁寧に作られてお……

高知を仕事で食べ歩き中。

• 和食,
• 高知,
• 東京,
• 魚介,
• 豚,
• 居酒屋,
• 野菜,
• うなぎ,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

高知を仕事で食べ歩き中。 初日 本1.道の駅ビオスおおがたで、かつおたたきバーガー。 2.土佐入野町「いろりや」で、「ざるうどん」、「釜玉うどん」、「……

至高の町蕎麦屋

• 東京,
• 居酒屋,
• そば

街中華という造語はあるが、街蕎麦という言葉はない。 街中華が高級中華に対する庶民的な中華料理として愛されるように、どの街にもある一般的な蕎麦屋も街蕎麦として、……

どの客も「まぐろぶつ」

• 東京,
• 和食,
• 赤身魚,
• 居酒屋,
• 内臓,
• 卵,
• 揚げ物,
• ポテトサラダ,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん

「まぐろ」。 錦糸町「三四郎」では、どの客も座るなり、「まぐろぶつ」を頼む。 そして好みの酒を頼み、次に発する言葉は、「くりから」である。 長年の通いで、……

美人女将が打った蕎麦

• 東京,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 居酒屋,
• とんかつ,
• そば

近所に住む人が羨ましい。 この夜、一番素晴らしきは、4日間熟成させたという宇和島のイサキのお造りで、ほら見てこの色艶を。 噛めば、勇壮なイサキの味が膨らんで……

トマトのフライである。

• 高知,
• 果菜,
• 居酒屋,
• 揚げ物

トマトのフライである。 長い人生で初めて見たし、「トマトをフライにしました」と考えた人にも出会ったことがない。 恐る恐る食べれば、いけているのである。 カ……

骨抜き鱧の造り

• 白身魚,
• 愛媛,
• 居酒屋

「誰に聞いても、やり方しらんで、試行を重ねて５年ほどかかりました」。 骨抜き鱧の造りである。 漁師の藤本さんから届いたばかりの巨大な、2.5kgの鱧をさ……

昼から濃い

• 東京,
• 居酒屋

昼から濃いよ。飲んでるよ。   濃いよ。第二弾

朝酒天国

• 東京,
• 居酒屋

「はい。店はいつも夜だけです。でも短縮だから、試しに朝5時から１週間だけと思って始めたんです。そしたら5時にお客さん来てね。開けていたもののびっくりしました」。……