100年の時を経たソース

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100年の時を経たソース。 門前仲町「大阪屋」で「とりあえず５本」と頼む。 １本１３０円の串が、シロ３本と、フワ１本現れた。 「硬いの大丈夫？」と、お……

西麻布「和楽惣」

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• 揚げ物

西麻布「和楽惣」を勝手に救済。 僕の食堂、わがままし放題。 料理の仕方まで支持しちゃう。 トウモロコシのかき揚げ。 こちと真子がれいのうすづくり……

新馬場「牧野」

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一昨日の夜、新馬場「牧野」救済。 ＦＢ仲間３人とおじさん飲み。 カワハギ１匹を事前予約。 肝を薄作りにくるりと包んでポン酢。 酒だ酒だ！ 赤ナマコ、ポ……

六本木「さかなのさけ」

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六本木「さかなのさけ」救済。 飄々とした親父の語り口。 センスが光る奥さんの料理、変わらず。 本日のぴか一は、「鯛と春雨のベトナム風蒸し物」 「ベトナム……

「くじら汁」

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• 赤身魚,
• しる汁物

今夜は福島料理救済ツアー。 小岩会津の旅館が経営する「七日町」で、 伊達鳥焼き鳥と会津そばで、末廣を軽くやり 新橋「見知らず」に移動。会津中将のにごり酒で……

福島料理救済ツアー。 

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• しる汁物

今夜は福島料理救済ツアー。 小岩会津の旅館が経営する「七日町」で、 伊達鳥焼き鳥と会津そばで、 末廣を軽くやり 新橋「見知らず」に移動。会津中将……

越中さん葛城さんと、四谷「羅無櫓」へ

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今週は、ＦＢ仲間と飲み週間。基。救済週間。 越中さん葛城さんと、四谷「羅無櫓」へ。 「牧元さん、ここよく来るんですか？」 「ええ」。 すかさず 「全然……

銀座「みを木」救済

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銀座「みを木」救済。 新八出身だけあって、魚も酒も確か。 写真の「ノドグロノ一夜干し」。当然のうまさ。 大七山廃のぬる燗を痛飲。

原宿の良心

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昨晩は原宿の良心と勝手に呼んでいる「ぼこい」へ 名物ポテトサラダ、ふき煮、ウド酢味噌 鳥の竜田揚げ、たまご焼き、かぼちゃ煮 きんきの煮物、焼きおにぎ……

夜は青山「ぼこい」救済

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• ラーメン

夜は青山「ぼこい」救済。 先週末から人が戻ってきたよう。 その後、「和楽惣」が出した、六本木ラーメン屋「壱幹」の 魚骨ラーメン救済。 うまし。 ……