最後の食事と最初の食事

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謹賀新年。 今、仕事から帰宅いたしました。 2005年栄えある最後の食事は(こういうくだらないことに、ケッコウこだわるのです)、NHKの食堂のまずいラー……

2005年栄えある最後の食事と2006年最初の食事。

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1.1謹賀新年。 今、仕事から帰宅いたしました。 2005年栄えある最後の食事は(こういうくだらないことに、ケッコウこだわるのです)、NHKの食堂のまずいラ……

「らーめん」650円

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とどまることを知らないラーメンブームは、次々と個性的なラーメンを生み出している。しかし一方で、オーソドックスなラーメンのおいしさを追求する店も増え始めているのも……

札幌ラーメン報告

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札幌ラーメン報告   仕事の合間を縫って二泊の出張で昼夜と食べること四食（昼に二杯立て続けに食べたのはきつかった） 札幌で今人気といえば……

非凡な平凡

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非凡な平凡 中野の「平凡」は、40数年も通うラーメン屋だ。 変化といえば、やせたシナチクのようなご主人から息子さんに代が変わって、ラーメン定食なる新メニュー……

味噌ラーメン「一福」

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冬になると味噌ラーメンが無性に恋しくなる。しかし味噌ラーメンは、東京では不利なのだ。元来、寒く、空気が乾燥した札幌が生んだおいしさであり、湿気が多く、暑い東京に……

マイ味噌ラーメン史

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生まれて初めて、味噌ラーメンを食べた。 いまから三十六年前、一九六八年のことである。 すでに人気が出始めていた、「サッポロ一番みそラーメン」である。……

西荻窪＜おいしい散歩シリーズ＞

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中央線は人を魅了する。 もちろん一生縁がない人もいようが、はまっちゃう人はとことんのめり込んでしまう。 もっともこの場合の中央線とは、中野から三鷹あたりまで。……

成増 道頓堀　　

道頓堀　　成増

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閑静な住宅街の中に佇みながら、店内は満席で活気に溢れている。外見はオーソドックスな東京ラーメン。しかし醤油味も脂分も突出していないまろやかさの中に、煮干しの香……

麺屋武蔵新宿店

麺屋武蔵新宿店

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開店と同時に満席となる都内屈指の人気店。うまみ調味料を使わず、さんま干し、羅臼昆布ほか、吟味された素材を惜しげもなく使ったスープは、甘い香りが漂い、様々なうま……