「はふはふ」。　　ASMRの快楽＜グルマトペ第2語＞

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• しる汁物

はふはふ　固形物飲食時熱気配慮型幸福属。 熱い固形物を食すときに、主に発せられる。特に雑煮の餅飲食時に多いとされる。性別年齢不問。   ……

雑煮

• 白身魚,
• レシピ,
• しる汁物

江戸時代に記された守貞慢稿によれば、雑煮の本名は「ほうぞう」で、五臓を保養する意味で“保臓”と書くとある。 各地方で、様々な雑煮があるが、我が家は祖先の鹿……

さようなら、本当の渋谷

• 東京,
• 居酒屋,
• 洋食,
• しる汁物

さようなら、本当の渋谷 「渋谷にいるって感じがしないな」 。連れが言う。  「この店、今年で５０年になるんだよ」 と、教えた。  渋谷駅のそば、路……

「世界最強の朝食づくり｣。

• 和食,
• 朝食,
• 東京,
• 割烹,
• 魚介,
• ご飯料理,
• 卵,
• しる汁物

おいしい朝ご飯。 ほら、どうです。こう書いただけで幸せな気分になりませんか? 今回の指令は、「世界最強の朝食づくり｣。 これはすなわち、「世界……

「たまる」

• 白身魚,
• 果菜,
• 東京,
• 割烹,
• しる汁物

「たまる」。 昔ながらの江戸の味。 手間をかけた誠実な滋味。 突出しは、この店の定番冬瓜翡翠煮。 ヒラメの昆布締め、蒸しアワビと分葱のぬた、 あいなめ……

「くじら汁」

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• 赤身魚,
• 居酒屋,
• しる汁物

今夜は福島料理救済ツアー。 小岩会津の旅館が経営する「七日町」で、 伊達鳥焼き鳥と会津そばで、末廣を軽くやり 新橋「見知らず」に移動。会津中将のにごり酒で……

福島料理救済ツアー。 

• 東京,
• 居酒屋,
• しる汁物

今夜は福島料理救済ツアー。 小岩会津の旅館が経営する「七日町」で、 伊達鳥焼き鳥と会津そばで、 末廣を軽くやり 新橋「見知らず」に移動。会津中将……

昨夜は「浜作」

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• 白身魚,
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昨夜は「浜作」。 やはり空いている。 客より調理人の数が多い時間帯も。 こちの白みそ椀にご飯、おしんこ。 白みその優しい甘みに、こちの滋味が……

サービスの多い料理店のその後

• 東京,
• しる汁物

先月この店のことを書いて、気がかりが2点あった。 1.昼ごはんはどうなのか。 2.食堂の前に「おしゃれな」と記されていた、と書いたが、僕の妄想ではなかったか……

＜温める＞

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• 豆,
• 発酵食品,
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「お客さん、納豆お嫌いじゃないですかあ」。 「好きです」。 「よがったあ。昨日から寒ぐて寒ぐて、あーこれは納豆汁だあって作ったんで、食べてください」。 ……