熱々の衣を手で持ち

• 東京,
• 鶏,
• 揚げ物,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 喫茶店　カフェ

熱々の衣を手で持ち、がぶりとやる。 カリリ。 噛み口から湯気が上がって、白い肢体が現れる。 ほの甘く、静かに衣の中で生きている味に、口元が緩む。 ……

まごうことなき

• 東京,
• フランス料理,
• 果物,
• スィーツ

「カンテサンス」の一皿から「サパン風味のアプリコットソルベ」 　アプリコットソルベの上に、樅の木の若芽を漬け込んだアルザス地方の薬草酒、サパンのグラニテと木……

富士子ベーコンマジックＶＯＬ3

• レシピ,
• シャルキュトリー,
• パスタ

富士子ベーコンマジックＶＯＬ3 今日はベーコン炒めて取り出し、トマトソースを作って、スパゲッティーニと合わせた。 トマトソースが！ ベーコンの燻の香……

最初の一口は

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• 白身魚,
• 割烹,
• しる汁物

最初の一口は、少し昆布を感じた。 しかしあいなめを突き崩し、食べたらどうだろう。 あいなめの甘味とつゆが滑らかに抱き合い、海の豊饒を誇りだす。 滋味……

銀座　赤坂璃宮

ハムユイ団子

• 東京,
• 中国料理,
• 豚

ハムユイ団子。 ハムユイ入れて練った肉を団子にして揚げてある。 香ばしいそいつを口に放り込み、熱々ハフハフと言いながら食べれば、肉の甘みが広がって、ハムユイの御……

富士子ベーコンラーメン

• レシピ,
• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品,
• シャルキュトリー

きょうのお昼は、「富士子ベーコンラーメン」。 富士子ベーコン細切りにしてさっと茹でる。 葱は芯を小口、外を白髪葱。ベーコンと白髪ねぎを、醤油と胡麻油で和……

丘の上で、夕日が沈む海を見ていた

• 東京,
• フランス料理,
• 甲殻類

丘の上で、夕日が沈む海を見ていた。 ホタルイカは、自らの命を誇るかのように、煮こまれてもなおふっくらと身を膨らませている。 そっと口に含めば、小さな身に詰ま……

赤坂「溜池山王聘珍樓」

炒飯の雄１　溜池山王聘珍樓

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• 炒飯,
• 中国料理,
• ご飯料理,
• 貝類,
• 乾貨

山王パークタワー27階。眼下に広がる光景を見ながら、優雅に食事ができるレストラン。メニューに載る炒飯は12種類。 叉焼と芝エビが入った、基本の「廣州炒飯」15……

朝を迎えるのが、待ち遠しくなるベーコンである

• シャルキュトリー

朝を迎えるのが、待ち遠しくなるベーコンである。 今朝は、富士子ベーコンを厚切りにし、弱火から熱して、片面を軽く焼く。 しかる後、脂部分を押し付けるようにして……

名古屋「得仙」

• 白身魚,
• 名古屋,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 鍋なべなべ

名古屋「得仙」は、ある女流作家が、「予約している人が、ご不幸にならない限り席が空かない」という、一年中の予約が埋まってしまっている、アンコウ鍋の店。 すこし……