名古屋「得仙」

• 白身魚,
• 名古屋,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 鍋なべなべ

名古屋「得仙」は、ある女流作家が、「予約している人が、ご不幸にならない限り席が空かない」という、一年中の予約が埋まってしまっている、アンコウ鍋の店。 すこし……

歯は打ち震えた

• 東京,
• フランス料理,
• 甲殻類

歯は打ち震えた。 生でもない、加熱されすぎてもいない、不思議なオマールに歯が入った瞬間、噛むという本能の喜びの中に、エロスを見たからだ。 ロティされたオ……

ずわい蟹は、アボカドにくるまれて幸せそうだった

• 東京,
• 果菜,
• フランス料理,
• 甲殻類

ずわい蟹は、アボカドにくるまれて幸せそうだった。 アボカドの個性が出過ぎないように、果肉のコクがそっと蟹を持ち上げるように、精妙に計算された薄さで、蟹を包む……

「たいしたことないじゃん」

• 白身魚,
• 韓国料理,
• 韓国,
• 発酵食品

「たいしたことないじゃん」。 恐る恐る口にして、素直にそう思った。 以前、ソウルでの経験が、強烈であったがためにそう考えたらしい。 しかし甘かった。 1……

タコ攻め

• ご飯料理,
• 韓国料理,
• 甲殻類,
• スープ

タコビビンパとヨンポタング(タコスープ)止まらない

鱒、木の芽、幽庵、魯山人

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 香辛野菜

器と魚は、悠久の時を共に過ごしたようだ。 両者の間には、何の隔たりも異空もない。 ただただてらいのない、自然がよこたわる。 今箸が入れられる。……

ウニ丼とイクラ丼

• 東京,
• 魚卵　白子,
• ウニ,
• 丼

ジンギスカン後に北海道しばりの名物、ウニ丼とイクラ丼！   閉店

五反田「ヌキテパ」

「ねろり」。ASMRの快楽＜グルマトペ第5語＞

• 東京,
• フランス料理,
• 貝類

蛤を食べると、なぜかコーフンする。好きな人と目が合ってしまったときのように、心の鼓動が早くなる。 つるつるした粘液に囲まれた姿や、色合い、香りに、強い色香を感……

すし通

• 東京,
• 魚介,
• すし

手がきれいな人である。所作だけでなく、白く、ツルンとした手で握る、姿がいい。 「手がきれいですね」というと、「顔が悪いから、手だけはきれいにしているんです……

感動のように頼もしく

• 東京,
• 白身魚,
• イタリア料理,
• ご飯料理,
• 羊　ヤギ,
• 甲殻類,
• 貝類,
• パスタ

感動のように頼もしく、力強く揺らめいて、グラスを、我々の顔を照らし出す。 心を安寧に導く暖炉の灯りが、奥でうごめいている。 広尾「ＡＣＣＡ」の夜。 ……