肉じゃがならぬ、スッポンとじゃがいもの「すっぽんじゃが」。
シナモンとカレー粉を利かして煮込んである。
甘辛い味付けにカレー風味にまみれたスッポンが、ぐにゃりと舌にからむ。
スッポンは煮込みが足りず固いが、それがまた野味を生んで、湖の恵みを感じさせるのだった。
カオニャオを漬けてもうまいが、もっと汁だくにして、餅米でないご飯にかけたらうまかろうと、一人思う。
ラオス、タラーダム湖畔のレストランで、おばはんが作った料理。