武雄温泉「Kaji」8/31

• 果菜,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 佐賀,
• 根菜,
• 野菜,
• イタリア料理,
• ご飯料理,
• 甲殻類,
• シャルキュトリー,
• 果物,
• パスタ,
• スィーツ

武雄温泉「Kaji」8/31 「竹崎蟹」 未熟トマトとホエイのムースじゃがいもピュレと香草ソース。無理のない甘み。粗野でありながら繊細な蟹の甘み 「……

“欢聚一堂”（一堂に楽しく集う)

• 牛,
• 東京,
• 果菜,
• 豚,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• 内臓,
• 甲殻類,
• 鹿,
• スープ,
• 点心,
• スィーツ

厲家菜 MENU "欢聚一堂"（一堂に楽しく集う　の意） ～前菜15品～ 麻豆腐 北京名菜　麻豆腐　マードウフ 麻辣牛肉 初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイ……

藤沢「茶馬燕」８・１０　8000円コース

• 果菜,
• 白身魚,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 魚介,
• 根菜,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 神奈川,
• 魚卵　白子,
• 卵,
• 甲殻類,
• 発酵食品,
• 鍋なべなべ

藤沢「茶馬燕」８・１０　8000円コース 三彩毎位盆 四川と湘南の散歩道 米椒鳩仔　鳩のチリピクルス風味　　鉄分の中に八角、青唐辛子、当……

ブリアンツァ7/16 シチリア料理の会

• 果菜,
• 白身魚,
• 東京,
• 魚介,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• 香辛野菜,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• 豆,
• パスタ,
• スープ,
• スィーツ

ブリアンツァ7/16 シチリア料理の会 夏はシチリア料理が似合う。 「短い期間ですが、パレルモとシラクサで修行しました」という奥野シェフによる、シチ……

鹿児島「CAINOYA」

• 白身魚,
• 果菜,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 光り物,
• 魚介,
• 根菜,
• 赤身魚,
• 野菜,
• ご飯料理,
• イタリア料理,
• 香辛野菜,
• ハーブ　スパイス,
• 鹿児島,
• 甲殻類,
• 貝類,
• キノコ,
• うなぎ,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• スープ,
• サラダ,
• スィーツ

鹿児島「CAINOYA」 カラブリア ガリオッボ 果実味 少し冷やして １）ハモのフリット 鰹出汁とドライポルチーニの出汁浸透 バジルとトマト……

メゼババ7/3

• 東京,
• 牛,
• 白身魚,
• 豚,
• 根菜,
• イタリア料理,
• 揚げ物,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• パスタ,
• スープ,
• スィーツ

・ブリオッシュ 暖かく、バターの香ばしさを振りまきながら、溶けるような軽やかさで消えていく。 ・ガスパチョ カッペリーニ 自然農法の野菜で作り……

秋田「酒盃」

• 葉茎菜,
• 魚介,
• 光り物,
• 根菜,
• 居酒屋,
• 秋田,
• 鶏,
• 山菜　筍

20数年ぶりに、秋田「酒盃」にやってきた。やはりここの素晴らしきとこは、燗づけである。 それぞれの酒の良さを、ふんわりと滲ませ、心を包みこむ。 今回……

秋田「たかむら」の全料理

• 果菜,
• 和食,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 根菜,
• 秋田,
• 魚卵　白子,
• 貝類,
• ウニ,
• 豆腐

華美ではなく 派手ではなく、美しく。 もう東京から消えてしまった江戸料理が、秋田でひっそりと息づいていた。 賀茂茄子の甘みとすっぽんの滋味。 炊いたカブを……

6/18「オステリア・デッロ・スクード」

• 東京,
• 牛,
• 根菜,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• 川魚　淡水魚

6/18「オステリア・デッロ・スクード」 僕が、いま日本で最も多く通いたい、そう願うレストランの一つである。 「ナマズのフリット ノジオラのワインヴ……

COOK JAPAN ヴィルピリオマルティネス　セントラル

• 牛,
• 白身魚,
• 果菜,
• 南米料理,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• フランス料理,
• 野菜,
• 羊　ヤギ,
• 貝類,
• スィーツ

ヴィルピリオマルティネス 貝類と柑橘の出会い。トリ貝と蛤 ライム、レモン、フィンガーライム 南米の天然着色料顔など 様々な酸味と貝のミネラル ……