京都「伯楽家常菜」

• 白身魚,
• 果菜,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 京都,
• 雑炊　おかゆ,
• 鶏,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 中国料理,
• 羊　ヤギ,
• ラーメン,
• スープ

こりゃまた一本取られた。 頼んだ料理が、どれもハズレがない。 味にキレがあり、メリハリがある。 どの料理も胃袋を鷲掴みにするたくましさがありながら、余韻の……

ブリアンツァ 6／19

• 白身魚,
• 東京,
• 豚,
• 赤身魚,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• 揚げ物,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• スィーツ

ブリアンツァ 6／19 「和歌山のカツオとロメスコソース」 ピュレにはせず、叩いて食感を出して、野菜やナッツ 「ご褒美低糖質パン」 低糖質のパンに糖……

楽しい前菜攻撃。

• 牛,
• 豚,
• 京都,
• 鴨ほか鳥類,
• 中国料理,
• 卵,
• 豆,
• 発酵食品,
• バターチーズ乳製品

これは楽しい。 京都「大鵬」の前菜攻撃。 「そら豆塩煎り」に、いつまでもしゃぶりたい「鴨水かき」。 「鶏の青山椒ソース」は、しっとりと仕上がった鶏肉の淡い……

山奥の澄んだ風の香りが漂って来た。

• 東京,
• 豚,
• 内臓,
• イタリア料理,
• パスタ,
• スープ

食べた瞬間に、住んでいる人の息遣いが聞こえた。 山奥の澄んだ風の香りが漂って来た。 緑と山に囲まれたトレンティーノ＝アルドアディジェには、行ったこと……

<ブルックリンの人しか食べていないシリーズVOL1>

• 牛,
• 豚,
• 葉茎菜,
• アメリカ料理,
• アメリカ,
• パスタ,
• ステーキ,
• BBQ,
• サラダ

<ブルックリンの人しか食べていない（たぶん）シリーズVOL1> ブルックリンの南端、海沿いのレッドフックは、交通の便が悪い。 地下鉄もバスの……

ふうっと甘い香りが抜けていく。　

• 牛,
• 白身魚,
• 果菜,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 兵庫,
• 鶏,
• 根菜,
• 光り物,
• 豆,
• 茶漬け,
• 甲殻類,
• キノコ,
• 揚げ物,
• フォアグラ,
• 穀物,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• 漬物,
• 豆腐,
• バターチーズ乳製品

その串カツは、噛んだ瞬間、顔が崩れ、唸り、身体の力が抜ける。 軽やかでいながら、食材の香りと味わいが、生き生きと口の中で爆発する。 オランダ製最高級ラードは……

札幌「Semina」

• 札幌,
• 豚,
• 葉茎菜,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• キノコ,
• 貝類,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

札幌「Semina」 「のづきのホタテとあずき菜 発酵レモン」。 ホタテのミネラルとレモンの深い酸味が手を結ぶ。 「本マスのスモーク桜のチップ ファッ……

一つとしてわからないパスタ名

• 東京,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 豚,
• 鴨ほか鳥類,
• イタリア料理,
• 豆,
• パスタ,
• スィーツ

ストランゴッツィ、マンフリーコリ、ストラシナーティ、チリオーレ、コルデッロ・ディ・フラーティ、ピエキエッティーニ、フラスカレッリ。 メニューを開けると、一つと……

BS－TBS東京とんかつ会議

• 東京,
• 豚,
• とんかつ

東京とんかつ会議152回　BS－TBS「東京とんかつ会議」 2016年11月から毎月最終土曜日夕方BS-TBSで始まった「東京とんかつ会議」は、今週の放送2月……

自家製のブータン

• 肉,
• 豚,
• フランス

宿自家製のブータンは、とてもきれいな味でした。 きっと新鮮な血が常時入るのだね。 オテイザさんも言ってました。２日に一回屠畜するって。 ほの甘く、雑味が一……