回鍋肉と水煮魚。

• 果菜,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 福井,
• 野菜,
• 中国料理,
• 川魚　淡水魚

僕がキュレーターを務める、福井の食ツアー第三弾は、門上武司さんとの共同主催。 京都の名店中華「大鵬」出身の富士大介の店、「皇龍」で行われた。 各料理の中で、門……

20周年おめでとうございます。

• 豚,
• 内臓,
• 北海道,
• ジビエ,
• 鹿,
• シャルキュトリー

昨夜は帯広で、「エレゾ２０周年パーティー」。 佐々木社長とは今から13年前、ある人を通じて、「会いたいと言っている人がいる」と聞かされたのが、彼だった。 日本……

なんとおにぎり化２

• 豚,
• 北海道,
• 弁当　駅弁,
• おにぎり

豚丼のおにぎりである。 掴むのを躊躇してしまうようなお姿である。 手が汚れることなどなんのその、ガシッと掴んで頬張った。 おお、見た目と違って、意外にも味が濃……

素人参上。

• 牛,
• 滋賀,
• 肉,
• 豚,
• 内臓

滋賀「サカエヤ」にて、初めて素人。 町中華ならぬ、マキ中華。 余呉湖の御大にして、「今まで食べてきたレバーの中で一番」といわしめた。レバニラはじめ、お馴染みの……

「マキ中華」

• 牛,
• 果菜,
• 滋賀,
• 麻婆豆腐,
• 豚,
• 鶏,
• 海老,
• 内臓,
• 野菜,
• 中国料理,
• ラーメン,
• 餃子

「マキ中華」 マッキー牧元サカエヤの肉で町中華2025. 9. 26-27   二日間素人のお遊びにお付き合いいただいた30数名の方、……

芦屋の朝ごはん

• 朝食,
• 豚,
• 兵庫,
• 鶏,
• 野菜,
• シャルキュトリー,
• ポテトサラダ

メッツゲライクスダで朝食 プティサレやプレロティ、炭火焼ソーセージ、シュークルート、ポテトサラダ、キャロットラペなどを BIO BROTの全粒パンなどで楽しむ……

たこ焼きと点心

• 和食,
• 果菜,
• 兵庫,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 野菜,
• 中国料理,
• ご飯料理,
• 豆,
• 台湾料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 点心,
• 餃子,
• お好み焼き　その他粉もん

夙川「貴味蛸」へ ネギ豚 涼拌茄子 水餃子　薄皮仕立て 薄餅（パオピン）豚肉、きゅうり、ネギまき 割包（カーパオ）バラ肉とレタス挟み饅頭 米糕（ミーカ……

ラグジュアリーホテルと町中華。

• 蟹,
• 東京,
• 豚,
• 鶏,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 中国料理,
• 卵,
• 麺料理,
• 点心,
• ワンタン　シュウマイ

町中華である。 町中華の命である、親しみやすさやご飯換気力はそのままに、時にエレガントに、時にぶっ飛んだ料理だった。 バンバンジー は、黒胡麻の香りが食欲を……

「チャーリーハウス」復活

• 白身魚,
• 東京,
• 豚,
• 鶏,
• 野菜,
• 中国料理,
• ラーメン,
• 焼きそば

昨夜、港区の某所で「チャーリーハウス」復活の会が、密かに開催された。 かつて渋谷公園通りの路地にあり、多くの文化人などに愛された店である。 鉤型カウンター６席……

軽井沢恒例の夏のBBQ

• 軽井沢,
• 白身魚,
• 牛,
• 豚,
• 貝類,
• 果物,
• スィーツ

軽井沢恒例の夏のBBQ 今回は、50人のVIPかつ食いしん坊のお客様に喜んでいただきました。 プロデュースは、不詳私。 焼き手は、バードランドわださん、料理……