ルーラルカプリ農場にて

• 岡山,
• 羊　ヤギ

ルーラルカプリ農場にて、山羊やあ‼️ 岡山在住食いしん坊女子二人。 農場主の小林さんと舞さん。 銀座の美人女将。 ……

虎の門「ピルエット」

• 果菜,
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• 白身魚,
• 根菜,
• フランス料理,
• 羊　ヤギ,
• 甲殻類,
• バターチーズ乳製品,
• スープ,
• スィーツ

フランスのMOF(国家優秀職人)受賞シェフであるエリック・トロション氏(パリのSemilla)をアドバイザリー・シェフに迎えた、複合レストラン。 木材を中……

なぜこんなにも味わいが溌剌とするのだろうか？

• 果菜,
• 東京,
• 牛,
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• イタリア料理,
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沼尻シェフが火を通すと、なぜこんなにも味わいが溌剌とするのだろうか？ えこめ牛も子羊も、噛んだ途端に、生き生きと命のエキスがほとばしる。 しかしそれだけでは……

唐辛子が火花を散らし、山椒が爆ぜる

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• 京都,
• 香辛野菜,
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唐辛子が火花を散らし、山椒が爆ぜる。 辣に口腔は痛み、麻に舌は痺れる。 それなのに、なぜか優しい。 優しいのは、木下牧場の牛肉が噛むほどに滋味を溢れ……

茶路めん羊牧場

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あいつらエサくれると思う？ いや、怪しいな。 茶路めん羊牧場にて ……

すべてはここから

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• 豆,
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• サラダ,
• スィーツ

すべてはここから始まった。 当たり前のことを当たり前に享受し、感謝し、最適な方法で当たり前に行う。 野菜や豆はサラダにするだけでなく、肉と同等に愛してやる。……

火鍋をハシゴ。

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• 羊　ヤギ,
• 台湾料理,
• 台湾,
• 鍋なべなべ

高雄の昼では、火鍋をハシゴ。 これは涮羊肉の「京華」。 タレは、自分で調合する。 醤油、魚醤、塩、酢、豆板醤、腐乳、ごま油、刻み唐辛子、香菜、葱微塵、ニン……

羊肉湯がいい。

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• 羊　ヤギ,
• 台湾,
• スープ

高雄到着。 台北駅で「行きがけの駄賃だぁ」と、三軒ハシゴ。 二軒目の「羊肉湯」がいい。 なんといいましょうか。匂いがちゃんとしていましてね。食欲を煽るんで……

世界三大料理トルコ料理の魅力

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• 羊　ヤギ,
• 豆,
• 中近東料理,
• バターチーズ乳製品,
• パン　サンドイッチ　

トルコ料理は、中国料理、フランス料理と並んで、世界三大美食料理と言われてきた。いまでは異論を唱える人もいるかもしれない。 宮廷料理を中心として発展し、贅沢に食……

感動のように頼もしく

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• ご飯料理,
• 羊　ヤギ,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• 貝類,
• パスタ

感動のように頼もしく、力強く揺らめいて、グラスを、我々の顔を照らし出す。 心を安寧に導く暖炉の灯りが、奥でうごめいている。 広尾「ＡＣＣＡ」の夜。 ……