そのパスタは、ウサギへの感謝があふれていた。

• 札幌,
• 北海道,
• 内臓,
• ジビエ,
• イタリア料理

内臓好きな僕としては、今夜の一番にあげたいのは、今まで食べた中で最もきれいな味わいに笑ったランプレドットだったが、そ内臓よりもやられたのはパスタだった。 なん……

今だ。

• 東京,
• 牛,
• 内臓,
• 焼肉

タンがその身を膨らませている。 体内に蓄えた脂をじっとりと出しながら、肉汁をたぎらせ、爆発させようとしている。 あたりに甘い香りが、ほんのりと漂い始めた。 ……

どの客も「まぐろぶつ」

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋,
• 内臓,
• 赤身魚,
• 卵,
• 揚げ物,
• ポテトサラダ,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん

「まぐろ」。 錦糸町「三四郎」では、どの客も座るなり、「まぐろぶつ」を頼む。 そして好みの酒を頼み、次に発する言葉は、「くりから」である。 長年の通いで、……

中国のブーダンノワール

• 東京,
• 豚,
• 内臓,
• 中国料理,
• 揚げ物,
• 点心

これは中国のブーダンノワールである。 春巻の中は、すっぽんの肝と血を合わせてある。 サクッと皮が弾ければ、ねっとりと舌を包み込む。 鉄分やら肝の甘みやらが……

「くるくるネギタン塩」の出来上がり。

• 東京,
• 牛,
• 内臓,
• 焼肉

薄く切った黑タンが、艶やかに輝き、見惚れちゃう。 両面を軽〜く焼き、端にネギダレこんもり乗せて、くるくる巻いてまとめれば、「くるくるネギタン塩」の出来上がり。……

「オステリア・デッロ・スクード」マルケ州の料理

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 内臓,
• ワイン,
• イタリア料理,
• 豆,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

「オステリア・デッロ・スクード」マルケ州の料理 ★アスコピーマルケノアマーロ煮詰めたソース。 ウイキョウの花 塩気　がギリギリ。 スキャ……

健やかさとはこういうことなんだよ。

• 牛,
• 大阪,
• 内臓,
• 焼肉

もう40年も牛の内臓を食べてきた。 だがこんな味には、一度も出会ったことがない。 ミノをセンマイを、ハツ元をアカセンをホルモンをシマチョウを食べながら、唸り……

2人のおっさん

• 大阪,
• 内臓,
• 焼肉

ジビーフの　ホルモンのうまさに　むせび泣く。 2人のおっさん

なんでこんな店がなかったんだろう。

• 炒飯,
• 東京,
• 豚,
• 内臓,
• 中国料理,
• 焼きそば

いけません。こんな店はいけません。 カウンターの前に座ると、目の前には小澤料理長が立っていて、次々と出来立ての料理を出してくれる。 まずつきだしには、サバと……

「チャルラ」、「チェユッ」、「ムッチム」、「トゥルチギ」、「白菜のジョン」。

• 東京,
• 豚,
• 内臓,
• 干し魚,
• 韓国料理,
• スープ

韓国ではおなじみでも、日本人には知られていない。 「チャルラ」、「チェユッ」、「ムッチム」、「トゥルチギ」、「白菜のジョン」。 虎ノ門横丁の韓国居酒屋「ジャ……