料理をするのは、大好きだが。

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• レシピ,
• 野菜,
• 鶏,
• シャルキュトリー,
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料理をするのは、大好きである。 しかし普段は、滅多にしない。 理由は３つある。 1.外食ばかりなので、家で食事する、料理する時間がない。 2.娘が料理を……

驚異のコラボ。既存の料理の常識をはるかに超えていく。

• 麻婆豆腐,
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• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 香辛野菜,
• イタリア料理,
• ハーブ　スパイス,
• 卵,
• シャルキュトリー,
• 川魚　淡水魚,
• パスタ,
• 点心,
• 餃子,
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3/7驚異のコラボ。既存の料理の常識をはるかに超えていく。 「renge」×「MONDO」 １. 前菜 腸詰　香腸にカラブリアのンドィヤのソースをかけて。……

高知の片田舎にいた変態

• 高知,
• イタリア料理,
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また愛すべき変態が、高知の片田舎にいた。 そのイタリア料理店は、スーパーマーケットに隣接している。 トイレはスーパーと共有であるし、一瞬イタリア料理店とは思……

３６ヶ月熟成のクラッテロ

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３６ヶ月熟成のクラッテロが出された。 おそらく日本で出している店は皆無に近いだろう。 樹木のような、蜜のような、獣のような、熟鮓のような、濡れた土のような、……

12/8白金センス

• 東京,
• 果菜,
• 肉,
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• 葉茎菜,
• 魚介,
• 赤身魚,
• 根菜,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 魚卵　白子,
• トリュフ,
• シャルキュトリー,
• 果物,
• パスタ,
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12/8白金センス 　数々の星付きレストランで修行し、最後にシェフを務めた店を星付きにした近藤正之シェフは、日本の食材を巧みに駆使して、イタリアの精神を編み出……

オステリア・デッロ・スクード12/3 エミリア・ロマーニャ州の夕べ

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• 木ノ実ナッツ類　栗,
• イタリア料理,
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• シャルキュトリー,
• 穀物,
• スープ,
• パン　サンドイッチ　,
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オステリア・デッロ・スクード12/3 エミリア・ロマーニャ州の夕べ 1.affettato misto アフェタートミスト 生ハムサラミの盛り合わせ。 ……

「カランコロン」

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「カランコロン」。 羊の首鈴の音で目が覚めた。 ペイバスク、アルデュードの田舎宿「Hôtel Saint Sylvestre」である。 ここは地元の人が最……

僕は、このスープを飲むために生まれてきた。

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僕は、このスープを飲むために生まれてきた。 このスープを飲むために、遠く、バスクまできたのかもしれない。 バスクの山中、アルデュード村にある宿「Saint ……

ピエール・オテイザさん工房見学

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ピエール・オテイザさんの貴重な工場体験。 ピエール・オテイザさんの工場。順に年月かけて。 工場見学ヤァー  ……

ピエール・オテイザさんに、ついに来た

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ピエール・オテイザさんに、ついに来た‼️ そこは豚ばかりであった。  ……