卵
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「おさむちゃん」で春鹿会
食べ歩き昨夜は夕方から「おさむちゃん」で春鹿会 キムチ盛り合わせ、もやしナムル 、ミスジ、レバー、ヒウチ 炙りのおさむちやんポン酢、たん焼き 梅だれからワサビ、脂のダ……
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〜TKG〜
日記美味しい卵をいただいたので、TKGにした。 白身に塩をして15秒チンをし、生の黄身を乗せる。 さらに、下関の寝かせた粒うにを添え、よく溶き混ぜた後に、錦……
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みんなに教えたいが、教えたくない。<京都の平生>33
食べ歩きこれは危険である。 佇まいは、どの街にもある定食屋ながら、店に入って品書きを見た瞬間に、全部頼みたくなった。 カウンターには、大分の天然クエが置いてあったの……
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大阪でうどん前
食べ歩きまずは鳥カツとハイボール。 サクッと揚がった熱々の鳥カツをかじりながら、ハイボールを飲んで喉を鳴らす。 お次は「ちくわ天」を迎え撃つために、「松の司」。 ……
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札幌「鮨菜和喜知」
食べ歩き札幌「鮨菜和喜知」 カニ茶碗蒸し口子。 茶碗蒸しというより、カニ主体の卵寄せ。カニの穏やかな甘みを、黄身の甘みがそっと持ち上げている、 シマア……
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5/29「ル・ミュゼ」
食べ歩き初夏の北海道を味わう。5/29「ル・ミュゼ」 北海道 豊かさ 多様性 ホワイトアスパラ 森 ルミュゼの生態系自然観をテーマに 樹海 キノコとアロマテ……
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楽しい前菜攻撃。
食べ歩きこれは楽しい。 京都「大鵬」の前菜攻撃。 「そら豆塩煎り」に、いつまでもしゃぶりたい「鴨水かき」。 「鶏の青山椒ソース」は、しっとりと仕上がった鶏肉の淡い……
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RUCORAで朝食を
食べ歩き今朝はブルックリンの小さなカフェRUCORAで朝食をとった。 カントリーモーニング定食である。 二個のサニーサイドアップ。クリスピーベーコン、トースト、ポテ……
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朝食は、ブルックリンのMile Endへ。
食べ歩き朝食は、ブルックリンのMile Endへ。 ホットドッグソーセージと赤パプリカ、玉ねぎのスクランブルエッグとライトーストが乗っかった、M ish Mashを頼……
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ゆで卵の食べ方
食べ歩きゆで卵が好きである。 ほぼ毎朝食べている。 茹で方は、巨匠の卵ドリルにゆずるとして、どこまで茹でるかという問題がある。 このように、白身は完璧に固まり……
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