おいしいナポリタンをごぞんじないでしょうか

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おいしいナポリタンをごぞんじないでしょうか。 写真は浅草グリルグランドと入谷香味屋。 いずれも激うま。上品系。大人のナポリタン。 それに 大……

2007年美食記録

• 日本美食の旅

＊＊＊そのために旅行する価値がある卓越した料理 ＊＊　遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理 そのカテゴリーで特に素晴らしい料理 ☆　　お値打ちレス……

2007年の美食。

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＊＊＊そのために旅行する価値がある卓越した料理 ＊＊　遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理 そのカテゴリーで特に素晴らしい料理 ☆　　お値打ちレス……

三鷹「江ぐち」閉店

20年の隔たり。

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• ワンタン　シュウマイ

朝起きると携帯が無かった。 今年三回目である。 タクシーの中に置き忘れていた。 酔ってタクシーの中で電話をしない と誓ったのに、懲りていない。 だが、結果とし……

２００7東京外食事情　　トレンドと傾向

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＜２００７外食事情と今後予想＞   ２００４年の流行｢コンプレックスとコンフォート｣　～新たな価値観の登場～     ２００5年の流行　｢コンテンポラリーとト……

赤坂「辻留」

凛としてゆるぎない。 

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はちきれんばかりの身を張り詰めて、 まながつおは、凛としてゆるぎない。 箸を入れれば、ほろりと崩れ、 一片に溢るる甘みが、口の中で花開く。 みなぎる命いただき……

タンメンは、いま不遇の時代を生きている。

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タンメンは、いま不遇の時代を生きている。 醤油、とんこつ、塩に味噌。ご当地ラーメンにつけ麺、創作ラーメン。 雑誌のラーメン特集にはさまざまなラーメン……

鴨南そばの楽しみ。＜江戸の常日＞

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「種物食う奴なんざ、粋じゃねえ。そばは千切れるし、繊細な香りが隠れちまう」と、断言するそば通の友人は、断固として種物を食べない。　でもわたしは、御高説を無視し……

蟹　銀　

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新橋烏森口より七分、飲食街のはずれに店はある。アイヌの魔除け柱が門柱がわり。店内はアイヌ彫りの衝立などを配した郷土色あふれる内装だ。 突き出しのいくら醤油漬を……

銀座「かわむら」

八千円のハンバーグ。

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みなここのハンバーグがおいしいという。 世界一という人もいる。 しかしみなさん、どういう風においしいのかを明記していない。 ジューシーだ、いや甘いなどと表現す……